Arthritis-Diät

Wenn sich ein oder mehrere Gelenke entzünden und anschwellen und die Bewegungen in ihnen schmerzhaft oder unmöglich werden, sprechen sie von einer Krankheit wie Arthritis.

Die Ursachen der Arthritis sind je nach ätiologischem Faktor unterschiedlich, es werden auch verschiedene Arten von Arthritis unterschieden:

Die richtige Ernährung spielt bei der Behandlung von Gelenkentzündungen eine wichtige Rolle und hilft, den Krankheitsverlauf zu mildern.

Grundregeln der Arthritis-Diät

Das Ziel der therapeutischen Ernährung bei Arthritis ist die Normalisierung der Immunantwort, die Abschwächung von Entzündungsreaktionen und die Wiederherstellung des vollen Bewegungsumfangs des betroffenen Gelenks.

Lebensmittel für Arthritis werden vom behandelnden Arzt ausgewählt und sind abhängig von:

• Formen der Krankheit;
• Grad des Gelenkschadens;
• assoziierte Krankheiten;
• Schweregrad der klinischen Manifestationen.

Daher gibt es keine Einzeldiät für Arthritis, es ist jedoch möglich, die allgemeinen Prinzipien der Zubereitung der Diät sowie die empfohlenen und verbotenen Nahrungsmittel zu bestimmen.

Insgesamt entspricht die Ernährung bei Arthritis der Standarddiät (allgemeine Version) oder den Behandlungstabellen gemäß Pevzner Nr. 15, 10, 6, die für verschiedene Arten von Arthritis vorgeschrieben sind. Der Energiewert der Diät beträgt 2170-2400 Kalorien pro Tag und der Nährstoffgehalt entspricht dem folgenden Schema:

• Proteine ​​- 85-90 g, davon 45-50 g tierische Proteine;
• Fette - 70 bis 80 g, davon 25 bis 30 g pflanzliche Fette;
• Kohlenhydrate - 300-330 g, davon nicht mehr als 30-40 g komplexe Zucker.

Wenn Übergewicht eine kalorienarme Diät zeigt, deren Energiewert 1340-1550 Kalorien pro Tag beträgt.

Prinzipien der Ernährung:

• Leistungsmodus;
  Die Mahlzeiten sollten häufig und fraktional sein, bis zu 4-6 Mal am Tag, die letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Zubettgehen. Fraktionsfuttermittel sind Mahlzeiten in kleinen Mengen und eine Sättigung mit kleinen Volumina, die den Magen-Darm-Trakt nicht überlasten, Überessen und übermäßige Gewichtszunahme verhindern.
• kulinarische Verarbeitung;
  Das Essen sollte gekocht, gebacken, gedämpft oder gedünstet werden. Die auf diese Weise zubereiteten Gerichte behalten ihren Nährwert und ihre Vitamine in größeren Mengen, während beim Frittieren Karzinogene und andere Toxine gebildet werden, die die Entzündung und damit den Schmerz verstärken und auch die Leber behindern, deren Funktion darin besteht, schädliche Substanzen zu inaktivieren. während der Entzündung der Gelenke gebildet.
• Lebensmittel Temperatur;
  Die optimale Temperatur der zubereiteten Lebensmittel sollte zwischen 15 und 60 Grad Celsius liegen. Warme Speisen werden besser verdaut, reizen die Magenschleimhaut nicht und belasten die Leber nicht.
• Salz und Flüssigkeit;
  Speisesalz ist auf 6-10 g beschränkt, insbesondere bei Gichtarthritis. Dies ist darauf zurückzuführen, dass zum einen ein Salzüberschuss zu einer Verdickung des Blutes führt, die Mikrozirkulation in den Gelenken beeinträchtigt und die Ablagerung von Salzablagerungen auf den Gelenkflächen bewirkt wird. Zweitens verschlechtert sich die Arbeit des Harnsystems mit Salz, was es schwierig macht, Entzündungsmediatoren, Toxine und andere schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Es ist notwendig, 2-2,5 Liter freie Flüssigkeit pro Tag zu verbrauchen, es erhöht das Volumen des zirkulierenden Blutes, verringert die Konzentration entzündlicher und schädlicher Substanzen, verhindert die Ablagerung von Salzen auf den Gelenkoberflächen und verbessert die Zusammensetzung der intraartikulären Flüssigkeit.
• gewicht;
  Die Diät bei Arthritis zielt auch auf die Bekämpfung der Fettleibigkeit ab, daher ist der Gehalt an komplexen Zuckern und leicht verdaulichen Kohlenhydraten in der Nahrung erheblich reduziert. Der Verbrauch von tierischem Eiweiß ist aufgrund seines hohen Gehalts an Purinen (insbesondere bei Gichtarthritis) und Fetten ebenfalls begrenzt. Die Diät sollte Lebensmittel enthalten, die Substanzen enthalten, die Lipide auflösen. Übermäßiges Gewicht erhöht die Belastung des Bewegungsapparates, insbesondere der schmerzenden Gelenke, was den Verlauf der Arthritis verschlimmert.
• Alkohol;
  Alkohol verlangsamt die Regenerationsprozesse im betroffenen Gelenk, erhöht die Entzündung, zerstört Vitamine und Mineralien und beeinträchtigt die Mikrozirkulation im Gewebe.
• Vitamine;
  Patienten mit Arthritis sollten reich an Vitaminen sein, insbesondere an A, E, C, D und Gruppe B, die sich positiv auf den Zustand der Gelenke auswirken und den Stoffwechsel normalisieren.
• Vorsicht bei der Auswahl der Produkte.
  Bei der Entzündung der Gelenke spielt die allergische Komponente eine nicht unerhebliche Rolle, daher ist es notwendig, Produkte mit einer hohen allergenen Aktivität mit Vorsicht zu nehmen.

Verbotene Produkte

Die Liste der verbotenen Lebensmittel umfasst Lebensmittel, die reich an Purinen und stickstoffhaltigen Substanzen sind, die zur Ablagerung von Salzen auf der Gelenkoberfläche beitragen. Im Grunde ist es ein tierisches Protein.

Auch würzige und würzige Speisen sind ausgeschlossen, da diese Nahrung die Durchlässigkeit der Gefäßwand erhöht, was zu einer erhöhten Resorption von Schadstoffen führt. Darüber hinaus reizen würzige, salzige Speisen und ätherische Öle die Schleimhäute des Verdauungstraktes, verletzen die Assimilation von Nährstoffen und Spurenelementen.

Es ist notwendig, den Konsum hochallergener Produkte abzulehnen oder einzuschränken, da sie Entzündungsmediatoren aktivieren und den Verlauf von Arthritis verschlimmern. Es ist notwendig, die Fettmenge in der Ernährung, insbesondere tierischen Ursprungs (feuerfest), zu reduzieren: Sie tragen zur Gewichtszunahme bei, verstoßen gegen die Verdauungsprozesse und die Ausscheidung von Harnsäuresalzen aus dem Körper.

Um das Körpergewicht zu reduzieren, sind verdaubare Kohlenhydrate, hefehaltige Lebensmittel ausgeschlossen oder eingeschränkt.

Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:

• frisches Weizenbrot, feine Backwaren, Kuchen und Gebäck, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pasteten;
• Fleisch und Geflügel, insbesondere Fettsorten;
• Fleisch- und Fischkonserven (Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und andere schädliche und allergene Substanzen);
• Gurken, geräuchertes Fleisch, Gurken;
• Gewürze (bitterer und duftender Pfeffer, Meerrettich, Koriander);
• Saucen in Fleisch- und Fischbrühe, Mayonnaise, Fleischbrühen, Fisch, Geflügel und Pilzen (aufgrund des hohen Gehalts an Extrakten, Purinen);
• schwarzer Kaffee, Tee (aufgrund der stimulierenden Wirkung, Gefäßkrämpfe, Verschlechterung der Mikrozirkulation);
• Wurstwaren, Fast Food;
• Innereien (Quelle für verstecktes Fett, Purin);
• saures Gemüse und einige Früchte und Pflanzen (Spinat, Sauerampfer, Sellerie), die den Säuregehalt des Urins erhöhen, erhöhen den Harnsäurespiegel im Körper;
• Gemüse der Familie Solanaceae (Tomaten, Auberginen, Paprika, Kartoffeln);
• Schokolade, Marmelade, Honig, Buttercremes, Eiscreme (leicht verdauliche Kohlenhydrate);
• Schmalz, Margarine, Rind- und Hammelfett;
• fettreiche Milch und fetthaltige Milchprodukte;
• Eier (Quelle von Cholesterin, Allergenen, tierischen Fetten).

Zulässige Produkte

Zunächst sollte die Diät bei Arthritis reich an frischem Obst und Gemüse sein. Sie alkalisieren den Urin, enthalten große Mengen an Vitaminen, verbessern die Ausscheidung von Kot und damit Giftstoffe, beugen Verstopfung vor und normalisieren das Gewicht.

Es ist auch notwendig, Nahrungsmittel zu verwenden, die reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (Fischöl) sind. Sie reduzieren den Gehalt an Prostaglandinen, die durch Entzündung produziert werden, reduzieren die Blutplättchenaggregation, wodurch sich die Mikrozirkulation verbessert und der Cholesterinspiegel wieder normal wird.

Vitamin D verhindert degenerative Veränderungen der Gelenke, nimmt am Calcium-Phosphor-Stoffwechsel teil, verhindert die Entwicklung von Osteoporose und unterdrückt Entzündungen.

Kalzium stimuliert das Wachstum des Knorpelgewebes.

Vitamin A hat antioxidative Eigenschaften, erhöht die Wirksamkeit von Prostaglandinen und stimuliert das Wachstum von Knorpel, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers.

Ascorbinsäure ist für die Produktion von Kollagen - einem Bindegewebsprotein (Knorpel) - notwendig. Außerdem wirkt es entzündungshemmend und immunstimulierend.

Die Vitamine B1, B5, B6 verbessern die Regeneration geschädigter Gelenkflächen.

Vitamin E ist ein Antioxidans, es deaktiviert Lipidperoxidationsprodukte und reduziert Entzündungen.

Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst:

• Kleiebrot, Roggen oder getrocknet, Cracker, Kekse;
• vegetarische Suppen oder Suppen mit Müsli und Nudeln;
• Buchweizen, Hafer, Reis, Linsen, Bohnen, Hirse, Mais- und Perlgerste - Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Vitamine der Gruppe B;
• Grüns (Petersilie, Salat, Dill) - Quellen von Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalzium;
• Möhren und Rüben (mit Sorgfalt), Kürbis, Zucchini, Kohl, Gurken;
• mageres Fleisch und Geflügel ohne Haut (1-3 Mal pro Woche);
• Seefisch (Thunfisch, Forelle, Kabeljau, Makrele) - mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, Phosphor, Vitamin D;
• fettarme Milchprodukte und lebende Biokulturen - Vitamin D, Protein;
• Bananen, Pfirsiche, Kiwi, Aprikosen, Zitrusfrüchte (mit Sorgfalt), Äpfel, vorzugsweise rot;
• Himbeeren, Preiselbeeren, Cranberries, Erdbeeren (mit Sorgfalt), Schwarze Johannisbeeren, Sanddorn - Vitamine E und C;
• Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Nüsse (mit Vorsicht);
• Pflanzenöl, vorzugsweise Leinsamen (es wird besser aufgenommen, enthält Omega-3-Fettsäuren);
• grüner Tee, frisch gepresste Säfte aus Gemüse und Früchten;
• Gelee, Gelee, Aspik, Gelee aus Knochen und Gelenken - Chondroitin, notwendig für Knorpelgewebe.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Behandlungstabelle für Arthritis-Schmerzen lindert Schwellungen der Gelenke und hilft, Komplikationen der Erkrankung zu vermeiden. Darüber hinaus normalisiert die Diät Stoffwechselprozesse, reduziert das Gewicht.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Die Vernachlässigung der Prinzipien der therapeutischen Ernährung verschlimmert die Schwere der Erkrankung, trägt zum Übergang von Arthritis zur Arthrose bei und wird zur Voraussetzung für die Entstehung von Osteoporose.

Ernährung bei Arthritis der Gelenke - Was kann ich essen und was nicht?

Entzündungskrankheiten der Gelenke verschiedener Herkunft sind weit verbreitet. Unabhängig von der Art der Pathologie, dem Schweregrad und dem allgemeinen Krankheitsbild wird allen Patienten eine umfassende Behandlung verschrieben, die nicht nur Medikamente, sondern auch eine spezielle Diät umfasst. Überlegen Sie, welche Arthritis der Gelenke bei Kindern und Erwachsenen von Ärzten empfohlen wird.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Ursachen von Gelenkentzündungen können Infektionen, Verletzungen, Unterkühlung, Immunitätsstörungen, unangemessene Lebensweise, genetische Veranlagung sein. Trotz des Mechanismus der Entwicklung der Krankheit ist die Hauptmanifestation von Arthritis die Entwicklung einer anhaltenden Entzündung des Gelenks, die zu einer allmählichen degenerativen Zerstörung von Bindegewebe, Knochen und Muskelgewebe in den betroffenen Bereichen führt. Um ihre weitere Zerstörung zu verhindern, die Immunreaktion des Körpers auf den pathologischen Prozess zu normalisieren und die schmerzhaften Symptome von Arthritis zu beseitigen, ist es notwendig, die tägliche Ernährung erheblich zu verändern:

• Der Energiewert der Ernährung sollte etwa 2200-2400 kcal / Tag betragen. Die Diät für rheumatoide Arthritis in der akuten Phase sollte kalorienärmer sein (nicht mehr als 1800 kcal), was durch Verringerung des Kohlenhydratgehalts erreicht wird. Bei Fettleibigkeit sollte der tägliche Energiewert der Produkte auf 1.500 kcal gesenkt werden, da Übergewicht zu Krankheiten beiträgt.
• Die Menge an Proteinen im Zeitraum der Remission und der subakuten Arthritis sollte etwa 80 bis 90 g pro Tag betragen, von denen etwa die Hälfte tierischen Ursprungs ist. Während einer Exazerbation sollte man eine strengere Diät einhalten und den Proteingehalt in der konsumierten Nahrung auf 70 g reduzieren, da sie zu einer Erhöhung der Intensität des Entzündungsprozesses beitragen;
• Die Menge an pflanzlichen Fetten sollte etwa 20 bis 30 g pro Tag betragen, tierisch etwa 50 g;
• Der Kohlenhydratgehalt sollte unter Beibehaltung einer Diät 300 g nicht überschreiten, von denen nicht mehr als 40 g in komplexe Zuckerarten fallen können.
• Die Mahlzeiten sollten fraktional sein: bis zu 6-mal täglich und das Abendessen spätestens 2 Stunden vor dem Zubettgehen.
• In der Zeit der Exazerbationen, insbesondere bei rheumatoider Arthritis, sollte die Menge des täglich verbrauchten Wassers auf 1 Liter reduziert werden, um die Verschlimmerung des Ödems nicht zu provozieren. Während der Remission und der subakuten Phase wird empfohlen, ein ausreichendes Trinkregime (2 bis 2,5 Liter pro Tag) beizubehalten, um angesammelte Toxine effektiv aus dem Körper und den daraus resultierenden Entzündungsmediatoren zu entfernen.
• Es ist notwendig, alle potenziellen Allergene, die häufig die Hauptursache für entzündliche Erkrankungen sind, zu identifizieren und aus der Nahrung zu entfernen. So verringert eine Diät bei reaktiver Arthritis, die den Eintritt von Substanzen-Aggressoren in den Körper ausschließt, die Häufigkeit und Intensität von Exazerbationen um fast 30%;
• Die kulinarische Verarbeitung von Produkten gegen Arthritis sollte schonend für den Gastrointestinaltrakt sein. Gebratene und geräucherte Gerichte müssen vollständig ausgeschlossen und durch gekochte, gedämpfte, gedämpfte und gedämpfte Speisen ersetzt werden. Um eine Reizung der Magenschleimhaut zu vermeiden, muss während der Diät auf Raumtemperatur gekühlte Nahrung gegessen werden.
• Erforderlich, um auf die Verwendung von Alkohol, kohlensäurehaltigen und Energiegetränken zu verzichten

Um die Entstehung schwerer Komplikationen und häufiger Verschlimmerungen zu verhindern, sollte eine Diät bei Gichtarthritis vollständig salzfrei sein. Bei anderen Arten von Pathologie dürfen nicht mehr als 5-6 g Salz pro Tag verbraucht werden.

Zulässige und verbotene Produkte

Schauen wir uns genauer an, was mit Arthritis gegessen werden kann und was nicht Die folgende Produkttabelle enthält die allgemeinen Regeln der Ernährung, unabhängig von der Ursache der Erkrankung und dem gesamten klinischen Bild. Für detailliertere Empfehlungen entsprechend den individuellen Eigenschaften des Patienten sollte ein Arzt konsultiert werden.

Arthritis-Ernährung

Arthritis ist eine Erkrankung der Gelenke und des periartikulären Gewebes mit entzündlichen Funktionsstörungen.

Entwicklungshintergrund:
genetische Veranlagung für Gelenkpathologie, schlechte Gewohnheiten (Rauchen, Alkoholismus), Stoffwechselstörungen und Übergewicht, Verletzungen (häuslich, sportlich, beruflich, geistig) oder erhöhte Gelenkbelastung, Infektions-, Allergie- und Immunerkrankungen, Erkrankungen des Nervensystems, "Sitzende" Lebensweise und schlechte Ernährung, Mangel an Vitaminen.

Ursachen:

1. 1 Gelenkinfektion;
2. 2 Verletzungen;
3. 3 Hypothermie;
4. 4 große körperliche Anstrengung.

Symptome:
Schmerzen am Morgen in einem oder mehreren Gelenken (entzündliche Schmerzart); Schwellung, Rötung und Verhärtung der Haut um die Gelenke; ihre Inaktivität; erhöhte Temperatur in den Fugen; Gelenkdeformität; Crunch unter erhöhter Last.

Klassifizierung von Arthritis-Typen:
In der modernen Medizin gibt es etwa hundert Arten von Arthritis, von denen die häufigsten als klassifiziert sind:

abhängig vom Ausmaß der Läsion:

• Monoarthritis ist eine entzündliche Erkrankung eines Gelenks;
• Oligoarthritis ist eine entzündliche Erkrankung mehrerer Gelenke;
• Polyarthritis ist eine entzündliche Erkrankung vieler Gelenke;

abhängig von der Art des Flusses:

abhängig von der Art der Läsion:

• rheumatoide Arthritis ist eine systemisch entzündliche Suspendierung der Autoimmunerkrankung (betrifft die periartikulären Gewebe, Systeme und Organe des Körpers);
• Psoriasis-Arthritis ist eine Gelenkserkrankung, die mit Psoriasis assoziiert ist;
• reaktive Arthritis ist eine Gelenkerkrankung, die sich als Folge einer akuten urogenitalen oder intestinalen Infektion entwickelt;
• Infektiöse Arthritis (septische oder pyogene Arthritis) - eine Infektionskrankheit der Gelenke (Erreger: Gonokokken, Tuberkulose, hämophile Bazillen, Streptokokken, Pilzinfektionen);
• traumatische Arthritis - entwickelt sich als Folge von Gelenkschäden;
• dystrophische Arthritis - entwickelt sich als Folge von Abkühlung, Stoffwechselstörungen, körperlicher Überanstrengung, Verletzung der Lebens- und Arbeitsbedingungen, Mangel an Vitaminen.

Aufgrund der Tatsache, dass es so viele Arten von Arthritis gibt, gibt es keine einzelne Diät, die für die therapeutische Ernährung mit jeder Art von Krankheit gleichermaßen geeignet wäre. Bei Arthritis ist es jedoch notwendig, Lebensmittel mit einer erhöhten Menge an Mikroelementen und Vitaminen einzubeziehen, die mindestens fünf bis sechs Mal am Tag gekochte oder gebackene Lebensmittel zu sich nehmen.

Nützliche Produkte für Arthritis

1. 1 Obst, Gemüse, insbesondere orange oder gelb, mit einem hohen Gehalt an Vitamin C und Antioxidationsmitteln (Paprika, Zitrusfrüchte, Saft von rohen Kartoffeln, Karotten, Rüben, Gurken, Zwiebeln, Äpfeln);
2. 2 Salate aus frischem Gemüse und Obst;
3. 3 Beeren (Cranberries, Cranberries);
4. 4 frische Säfte (z. B. Apfelsaft oder eine Mischung aus Karottensaft, Selleriesaft, Tomaten und Kohl);
5. 5 Milchsäureprodukte mit einem hohen Gehalt an nützlichen Bakterien und Kalzium;
   
6. 6 Fischöl, Lebertran (enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Gelenkempfindlichkeit verringern);
7. 7 einzelne Fischsorten mit begrenzten Mengen ungesättigter Fettsäuren (Forelle, Makrele, Lachs);
8. 8 Buchweizenbrei und Linsen (enthalten pflanzliches Eiweiß);
9. 9 diätetisches Fleisch (Huhn, Kaninchen, Truthahn, gekochte Hühnereier).

Volksheilmittel gegen Arthritis:

• frisches Zichorienkraut (dämpfen und auf den wunden Punkt auftragen);
• Huflattich oder Kohl (Wickelkohlblätter in der Nacht, Huflattentreffer);
• natürliche Säfte von Preiselbeeren, Apfel, Grapefruit (nehmen Sie zwei Glas Teelöffel Wasser) oder eine Mischung aus Säften (Karotten, Gurken, Rüben, Salat, Kohl, Spinat);
• Schöllkraut (Saft zum Schmieren der betroffenen Gelenke);
• Knoblauch (zwei oder drei Nelken pro Tag);
• Massage mit ätherischen Ölen (fünf Tropfen Kiefernöl, drei Tropfen Lavendelöl, drei Tropfen Zitronenöl mit einem Esslöffel Olivenöl oder fünf Tropfen Zitronenöl, vier Tropfen Eukalyptusöl, vier Tropfen Lavendelöl mit einem Esslöffel Traubenkernöl gemischt).

Gefährliche und schädliche Produkte für Arthritis

Sollte begrenzt oder von der Diät ausgeschlossen sein: Sauerampfer, Hülsenfrüchte, Spinat, gebratenes Fleisch, Wurstwaren, Räucherfleisch, Nebenprodukte, Brühen, Alkohol, Salz und Zucker, Produkte mit einem Gehalt an feuerfesten Fetten und leicht verdaulichen Kohlenhydraten, Gewürzen und Gewürzen (Pfeffer, Senf, Meerrettich) ), kulinarisch, Rind-, Schweine- und Lammfette, Konserven, geräuchertes Fleisch, Pickles, Pickles, pikante Snacks, Gebäckteig, starker Kaffee und Tee, Eiscreme.

Diät bei Arthritis der Gelenke: eine ausgewogene Ernährung, Beispiele für das Menü

Arthritis ist eine Gruppe von Gelenkerkrankungen, die von einem akuten oder chronischen Entzündungsprozess begleitet werden. Bei der Diagnose von Patienten werden destruktiv-degenerative Veränderungen der Synovialmembran, der Kapsel und des Hyalinknorpels festgestellt. Pharmakologische Präparate werden zur Behandlung der Krankheit verwendet, physiotherapeutische Verfahren werden durchgeführt. Stärken ihre Wirksamkeit wird die Ernährung bei Arthritis der Gelenke helfen. Ärzte empfehlen Patienten, sich abwechslungsreich und ausgewogen zu ernähren und das Gewicht sorgfältig zu kontrollieren. Es ist notwendig, die Menge an Salz, Zucker und tierischen Fetten im Tagesmenü zu begrenzen. Unter dem Verbot sind geräuchertes Fleisch, kohlensäurehaltige Getränke und hausgemachte Marinaden. Die Aufnahme von frischem Obst und Gemüse in die Ernährung ist jedoch willkommen.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Wichtig zu wissen! Die Ärzte stehen unter Schock: „Es gibt ein wirksames und erschwingliches Mittel gegen Gelenkschmerzen.“ Lesen Sie mehr.

Arthritis ist eine systemische Erkrankung, die Bindegewebsstrukturen beeinflusst. In den Gelenken treten erosive-destruktive Veränderungen auf, ähnlich wie bei der Polyarthritis. Die Synovialmembranen der kleinen Gelenke wie Finger und Zehen sind beschädigt. Die Pathologie hat einen autoimmunen Ursprung. Das Immunsystem erkennt die Körperzelle als fremdes Protein und beginnt, Immunglobuline für seine Zerstörung zu produzieren.

Diätetische Arthritis kann den entzündlichen Prozess in den Gelenken verlangsamen. Durch die richtige Ernährung werden Gewebsallergien beseitigt, Bänder und Sehnen gestärkt und der Stoffwechsel angepasst. Bei der Erstellung des Tagesmenüs für den Patienten berücksichtigt der Arzt das Stadium der Erkrankung, den Grad der Gelenkschädigung und das Vorhandensein von entwickelten Komplikationen. Die Grundprinzipien der Ernährung:

• die Versorgung des Körpers nach Nährstoffen und biologisch aktiven Substanzen - Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen;
• Beschränkung nur von Fetten tierischen Ursprungs;
• Ausschluss von Produkten, die allergische Reaktionen auslösen können;
• Einschränkung von Kohlenhydraten;
• Verringerung der Salzmenge auf 5,0 g pro Tag;
• der Ausschluss von Produkten, die die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts ulzerieren.

Bevorzugt werden Speisen in einer geringen Menge Wasser gedünstet, gebacken oder gekocht. Die Nahrungsgrundlage für jede Art von Arthritis ist die Pevzner-Diät Nr. 10R.

Rückfall Diät

Schmerzhafte Rückfälle gehen immer mit einer starken Schwellung der Gelenke einher, die auf eine starke Schwellung der periartikulären Gewebe zurückzuführen ist. Sie werden durch den gestörten Kohlenhydratstoffwechsel und das daraus resultierende Wasser-Elektrolyt-Ungleichgewicht provoziert. Der Energiewert der täglichen Ernährung wird auf 1800 kcal reduziert. Salz ist vollständig oder auf 2 g pro Tag begrenzt. Trinken Sie tagsüber nicht mehr als einen Liter Flüssigkeit. In Masse ist die äquivalente Kalorienaufnahme wie folgt:

Leicht verdauliche Kohlenhydrate (Süßwaren) werden durch Obst, Gemüse und Getreide ersetzt. Pro Tag dürfen ca. 20,0 g Zucker (etwa ein Esslöffel) verbraucht werden. Mit abnehmendem Kaloriengehalt verschwinden schmerzhafte Empfindungen, Entzündungsprozesse verlangsamen sich, das Risiko von Autoimmunreaktionen ist ausgeschlossen. Allmählich geht auch das Übergewicht weg, die übermäßige Belastung der Gelenke wird beseitigt. Die Begrenzung von Salz bewirkt eine milde harntreibende Wirkung. Während der Verschlimmerung von Arthritis ist das Essen bereits gesalzen. Lebensmittel, die Flüssigkeit im Körper verhindern, werden von der Ernährung ausgeschlossen:

• Seefisch;
• Heim- und Ladenmarinaden;
• Ketchup, Saucen, Mayonnaise, Gewürze und Gewürze.

Bei Rückfällen verringern Sie die Menge an Protein-Lebensmitteln. Proteine ​​können den Entzündungsprozess stimulieren. Die Menge an reinem Protein sollte 90 g pro Tag nicht überschreiten.

Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen sind vom Tagesmenü völlig ausgeschlossen. Um Entzündungen zu lindern und Schmerzen zu beseitigen, verschreiben Rheumatologen nicht-steroidale entzündungshemmende Medikamente und Kortikosteroide. Sie sind durch schwere Nebenwirkungen gekennzeichnet - die Niederlage der Magenschleimhaut. Die Verwendung von Brühen erhöht die schädigende Wirkung dieser Medikamente auf den Verdauungstrakt.

Diät in Remission

Wenn die Krankheit von anhaltenden Schmerzen begleitet wird, werden NSAIDs für die Verlaufsverabreichung in das therapeutische Schema aufgenommen. In diesem Fall gibt es keine Einschränkungen bei der Ernährung von Eiweißfuttermitteln. Der körpereigene Bedarf an Proteinen bei der Behandlung von NSAIDs steigt signifikant an. Die Diät umfasst Lebensmittel mit hohem Bioflavonoiden, Anthocyane und Ascorbinsäure. Dies sind schwarze Johannisbeeren, rote Paprika, Zitrusfrüchte, Stachelbeeren, Äpfel. Vitamin C und Bioflavonoide werden ergänzt mit:

• gekochter Reis;
• Weizenkleie;
• Preiselbeersaft;
• grüner Tee.

Während der Remission sollte die Ernährung bei Arthritis der Gelenke physiologisch vollständig sein. 100 g Protein, 80 g Fett werden täglich verbraucht. Die Menge der leicht verdaulichen Kohlenhydrate in Form von Marmelade, Marmelade und Süßwaren beträgt ungefähr 250 bis 300 g. Es ist erlaubt, 6,0 g Tafelsalz in das Tagesmenü aufzunehmen. Starker Tee, Kaffee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke unterliegen einem strengen Verbot. Sie können eine weitere Verschlimmerung der Pathologie hervorrufen.

In der Therapie ist die Einhaltung der mediterranen Dong-Diät, Sister Hills, erlaubt. Ihre Prinzipien sind der Pevzner-Diät Nr. 10 P ähnlich. Sie sind auch auf Produkte mit Farbstoffen, Aromen, Konservierungsmitteln beschränkt. Diese Diäten haben einen großen Nachteil - das Vorhandensein von Produkten, die für Bürger unseres Landes schwierig sind.

Richtige Ernährung bei Gichtarthritis

Gichtarthritis ist eine rheumatologische Erkrankung, die durch Ablagerungen von kristallisierter Harnsäure in den Gelenken auftritt. Die Pathologie manifestiert sich in häufigen Anfällen, begleitet von starken Schmerzen. Sein charakteristisches Merkmal, das die Diagnose erleichtert, ist die Bildung von Tophi. Diese Gichtknoten verursachen Gelenkverformungen. Die Nieren werden nach und nach beeinträchtigt, was zur Entwicklung von Urolithiasis und Nierenversagen führt. Das Medikament wird für Gicht benötigt, aber die Hauptrolle bei der Behandlung spielt eine Diät mit Arthritis. Durch seine Compliance können Sie den Harnsäurespiegel kontrollieren, seine Produktion unterdrücken und schnell aus dem Körper entfernen. Die Grundprinzipien der richtigen Ernährung sind:

• Verringerung der Anzahl von Derivaten von Purin, Oxalsäure, die mit der Nahrung in den Körper gelangen;
• Abnahme der täglichen Menüs an Proteinen, Fetten und in Gegenwart von Übergewicht - und einfachen Kohlenhydraten;
• die Verwendung von Salz in begrenzten Mengen;
• Aufnahme von Lebensmitteln, die eine alkalische Umgebung schaffen - Gemüse, Obst, Milch;
• Verwenden Sie während des Tages 2 Liter Flüssigkeit ohne Kontraindikationen.

Die Hauptdiät für Gichtarthritis ist die Diät Nr. 6 von Pevsner. Mit seiner Beachtung wird der Metabolismus von Purinbasen normalisiert, die Konzentration der Harnsäure sinkt, der pH-Wert des Urins verschiebt sich auf normal. Der Patient verbraucht etwa 2800 Kilokalorien pro Tag. Diese Ernährung ist physiologisch vollständig und wird nur durch die Menge an feuerfesten Fetten (bis zu 90 g) und Proteinen (bis zu 80 g) begrenzt. Patienten mit Übergewicht empfohlene Diätzahl 6 E. Ihr Energiewert liegt nicht über 2000 Kalorien. Die Patienten essen den ganzen Tag über bis zu 6 Mal. Um die Entfernung von Purinbasen zu beschleunigen, verwenden Sie häufig schwach alkalisches Mineralwasser. Ernährungswissenschaftler verschreiben den Patienten 2-3 Mal pro Woche Fastentage: Quark (0,5 kg Hüttenkäse und 0,5 Liter Milch), Milch (1 Liter Milch und 0,2 kg Hüttenkäse), Kefir (2 Liter Kefir). Tagsüber tragen 1,5 kg Obst mit Gemüse und 0,6 Liter Hunderoseninfusion dazu bei, Gewicht zu verlieren und Gelenke von Oxalsäure und ihren Salzen zu reinigen.

Diät bei Psoriasis-Arthritis

Psoriasis-Arthritis geht mit entzündlichen Hauterscheinungen der Psoriasis einher. Es bilden sich Plaques auf der Epidermis, Arthralgie, Gelenksteifigkeit, Schmerzen in der Wirbelsäule und in den Muskeln. In den Wirbeln, großen und kleinen Gelenken, treten allmählich irreversible Verformungen des Gewebes auf. Die richtige Ernährung bei Arthritis des Sprunggelenks, der Hüfte und der Kniegelenke verringert die Intensität der Symptome und verringert die Schwere der Rückfälle und deren Häufigkeit. Grundlage der medizinischen Diät sind folgende Prinzipien:

• Wiederherstellung des optimalen Stoffwechsels von Nährstoffen und biologisch aktiven Substanzen;
• Normalisierung des alkalischen Säurengleichgewichts mit der Prävalenz basischer pH-Werte;
• Prävention von Exazerbationen der Psoriasis-Arthritis und, wenn sie auftreten, Verringerung der Schwere der Symptome;
• die funktionelle Aktivität des Gastrointestinaltrakts erhöhen.

Vor einer Diät wird eine vollständige Untersuchung des Patienten durchgeführt. Der Arzt berücksichtigt die Intensität der Symptome, die Anzahl der entwickelten Komplikationen und die Merkmale des Stoffwechsels im Körper des Patienten.

Ernährung während der Remission

Selbst "vernachlässigte" Gelenkprobleme können zu Hause geheilt werden! Vergessen Sie nicht, es einmal am Tag zu schmieren.

Wenn der Verlauf der Pathologie gutartig ist, ohne destruktiv-degenerative Veränderungen in den Gelenken, wird dem Patienten die Tabelle Nr. 15 verordnet. Fettiges Fleisch, Konserven, Gewürze, geräuchertes Fleisch, hausgemachte Gurken, Süß- und Blätterteiggebäck sind von der Speisekarte ausgeschlossen. Pflanzliche Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt sind in der Ernährung enthalten. Nicht verdauliche Ballaststoffe sind reichlich in Karotten, Äpfeln, Kohl, Rüben und Rüben enthalten. Die Verwendung von Ballaststoffen hat einen vielfältigen positiven Effekt auf den Körper des Patienten:

• verbessert die Beweglichkeit des Gastrointestinaltrakts;
• reinigt die Verdauungsorgane von toxischen Verbindungen;
• normalisiert die Peristaltik und verhindert Verstopfung;
• füllt die Körpervorräte an Vitaminen und Mineralien auf.

Die diätetische Ernährung sollte über einen längeren Zeitraum, vorzugsweise ständig, eingehalten werden. Um den Körper von Produkten des entzündlichen Prozesses zu reinigen, hilft der tägliche Verbrauch von 2 Litern sauberem Wasser, Obst- und Gemüsesäften. Ernährungswissenschaftler empfehlen, 4-6 mal am Tag zu essen.

Ernährung während Exazerbationen

Rückfall zeigt Schwellungen der Gelenke und deren Verformung, schmerzhaft mit starken Schmerzen. In der Zeit der Verschlimmerung ist der Konsum von Kohlenhydraten (einfache Kohlenhydrate sind auf 0,25 kg und Eiweiß - 75-85 g) beschränkt. Ärzte empfehlen, Fleisch- und Fischsorten sowie auf deren Grundlage hergestellte Brühen vollständig auszuschließen. Wenn gewünscht, kann eine kleine Menge Rind- oder Kaninchenfleisch in gekochter Form und ohne Salz konsumiert werden. Auf der Speisekarte stehen Produkte, die mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind. Dies sind frische Beeren, Früchte, Gemüse. Die Quelle für Ascorbinsäure und B-Vitamine sind:

• Hagebutteninfusion;
• Sanddorn;
• Viburnum und Eberesche.

Bei Rückfällen verschreiben Rheumatologen NSAR, systemische und lokale Glukokortikoide. Die Akzeptanz von Medikamenten mit schweren Nebenwirkungen erfordert eine Korrektur der Ernährung. Die Verwendung von Corticosteroiden und NSAIDs erfordert die Hinzufügung eines täglichen Menüs mit Produkten mit leicht verdaulichen Proteinen und Aminosäuren, um den Cholesterinstoffwechsel zu normalisieren. Dies sind verschiedene Sorten Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse.

Bei Wiederauftreten der Psoriasis, begleitet von Gelenkschmerzen, verwenden Sie Produkte mit harntreibender Wirkung, um die Kaliumreserven im Körper aufzufüllen. In allen getrockneten und frischen Früchten findet sich eine hohe Konzentration an Mikroelementen.

Nützliche Produkte für Fugen

Über 90% des Energiebedarfs des Körpers während der Behandlung von Arthritis sollten Produkte bereitstellen, die die funktionelle Aktivität des Bewegungsapparates erhöhen. In ihnen enthaltene Nährstoffe und bioaktive Verbindungen verhindern die Entwicklung des Entzündungsprozesses, verbessern die Durchblutung geschädigter Gewebe, stärken den Knorpel und den Knochen. Rheumatologen sagen, dass Patienten, die sich ständig an diätetische Ernährung halten, seltener unter schmerzhaften Rückfällen leiden. Dies geschieht als Ergebnis der Normalisierung der Produktion von Gelenkflüssigkeit und erhöht die Elastizität von Bändern und Sehnen. Die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionserreger nimmt ebenfalls zu, und das Eindringen derselben in die Gelenkhöhle wird häufig zum Anstoß für die Verschlimmerung der Krankheit. Was kann man mit Gelenkentzündung essen:

• Seefisch und Meeresfrüchte - alle Arten von Lachs, Kabeljau, Hering, Lodde, Sardelle, Garnelen, Tintenfisch. Bei Arthritis wird im Körper Arachidonsäure produziert, die die Prostaglandin-Biosynthese auslöst. Diese Mediatoren sind für die daraus resultierenden Schmerzen, Entzündungen und Schwellungen verantwortlich. Polyungesättigte Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, Arachidonsäure zu hemmen. Sie werden in Meeresfischen und Meeresfrüchten gefunden. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren und fettlösliche Vitamine reinigen die Blutgefäße von Cholesterinblöcken und verbessern die Durchblutung in geschädigten Gelenken.
• Olivenöl, Leinsamen, Maisöl. Pflanzenöle sind eine natürliche Quelle für Omega-3-Säuren, Ergocalciferol, Retinol, Tocopherol. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren transportieren nur vorteilhafte Triglyceride und entfernen das schädliche Cholesterin aus den Blutgefäßen. Fettlösliche Vitamine erhöhen die Immunität und beschleunigen die Regeneration von Gewebe, die von Entzündungen betroffen sind. Pflanzenöle werden frisch konsumiert und zu Suppen oder Gemüsesalaten hinzugefügt. Um die therapeutische Wirkung zu verbessern, empfehlen Ernährungswissenschaftler Leinsamenaroma;
• Buchweizen, Reis, Haferflocken. Grosse flüssige Getreide müssen in das Tagesmenü eines Patienten mit Arthritis aufgenommen werden. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Zink. Diese Spurenelemente sind für ein optimales Funktionieren des Bewegungsapparates unerlässlich. Sie beschleunigen die Heilung des Gewebes und verhindern das Fortschreiten der Krankheit. Das Getreide enthält viel Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt von Schlacken und Rückständen unverdauter Nahrung reinigen. Die Ernährungswissenschaftler raten, Reis oder Buchweizen nicht zu kochen, sondern ohne Salz und Zucker vorzuweichen und zu essen.
• Samen, Nüsse und Trockenfrüchte - Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Kürbiskerne. Diese Produkte enthalten fast alle biologisch aktiven Substanzen. Ihre chemische Zusammensetzung umfasst Mikroelemente, fett- und wasserlösliche Vitamine, Bioflavonoide, Phytonzide und Saponine. In getrockneten Früchten gibt es viel Kalium und beseitigt Ödeme durch vermehrtes Wasserlassen. Es nährt den Herzmuskel, die Blutgefäße und wirkt sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus. Samen und Nüsse enthalten bioaktive Verbindungen, die die Synthese freier Radikale hemmen. Es ist erwähnenswert, dass Selen in ihnen vorhanden ist - ein Spurenelement mit den Eigenschaften eines Adaptogens, das den Körper vor den negativen Einflüssen äußerer und innerer Faktoren schützt.

Die diätetische Ernährung bei Arthritis ist nicht vollständig, ohne viel frisches Gemüse und Obst zu sich zu nehmen. In der Ernährung sollten Wurzelgemüse, Kohl, Zitrusfrüchte, Äpfel, Pflaumen enthalten. In ihnen enthaltenes Kalzium hilft, die Knochen zu stärken, Mangan wird den Hyalinknorpel wieder herstellen. Kupfer ist an der Biosynthese von Kollagen beteiligt, wodurch die Elastizität von Bändern und Sehnen erhöht wird. Retinol und Ascorbinsäure regen die Produktion von Gelenkflüssigkeit an, die die Gelenkelemente vor Verschleiß und Abrieb schützt.

Bei der Auswahl von Produkten für therapeutische Diäten berücksichtigt der Arzt den Zustand des Immunsystems des Patienten. Zur Vorbeugung von pathologischen Verschlimmerungen werden Produkte von der Diät ausgeschlossen, deren Verwendung eine allergische Reaktion hervorrufen kann. Und es kommt häufig auf Obst und Gemüse von orange oder rot vor: Tomaten, Paprika, Orangen, Mandarinen. Daher sollten bei der Diagnose einer Autoimmunerkrankung nur Produkte mit geringer Allergie ausgewählt werden.

Lebensmittel, die das Fortschreiten von Arthritis beschleunigen

Die Ernährung bei Arthritis hängt sowohl von der Geschwindigkeit der Genesung als auch von der Zunahme der Rezidive ab. Aus dem Tagesmenü werden Produkte ausgeschlossen, deren Verwendung zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper, der Ablagerung von Salzen in den Gelenken führt. Wenn die Diät viele kalorienreiche Mahlzeiten mit einem hohen Gehalt an einfachen Kohlenhydraten und Fett enthält, ist eine Erhöhung des Körpergewichts unvermeidlich. Eine zunehmende Belastung der Gelenke führt zu einem schnellen Fortschreiten der Pathologie und Behinderung. Daher werden die folgenden Lebensmittel von der Arthritisdiagnose des Patienten ausgeschlossen (oder ihre Menge ist begrenzt):

• Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, die die Stabilität der Gelenke unter dem Einfluss nachteiliger äußerer und innerer Faktoren verringern;
• Gebäck, Kekse, Buttercreme, Pommes Frites, Fast Food, störender Stoffwechsel, Verstopfung des Körpers, Senkung des Immunsystems;
• Lebensmittel, die reich an Salz, Gewürzen und Gewürzen sind, den Schmerz verschlimmern und den Entzündungsprozess beschleunigen;
• fetthaltiges Fleisch und daraus hergestellte Fleischbrühen, die viel Arachidonsäure enthalten und die Magenschleimhaut negativ beeinflussen;
• alkoholische Getränke mit einer beliebigen Konzentration von Ethylalkohol, die Flüssigkeit im Körper zurückhalten, Leber- und Nierenzellen schädigen, Hyalinknorpel;
• Eier, Margarine, fetthaltige Milchprodukte, Butter, die die Zerstörung von Gelenkgewebe bei Gichtarthritis beschleunigen;
• Marinaden, Saucen, hausgemachte Konserven, Pickles, deren Verwendung Salzablagerungen in der Gelenkhöhle hervorruft und die Intensität der Symptome erhöht;
• Kaffee, Tee, Kalziumspülung aus den Knochen aufgrund einer starken harntreibenden Wirkung und einer Erhöhung der Menge an Tannin und Koffein.

Während der Remission dürfen Ernährungswissenschaftler diese Produkte in einer Mindestmenge nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche verwenden.

In Zeiten von Arthritis-Exazerbationen sind Fleisch und Fisch vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen. Die Diät enthält nur vegetarische Produkte mit alkalisierenden Eigenschaften. Es besteht ausschließlich aus flüssigem Getreidebrei, Gemüse- oder Milchsuppe, fettarmen Milchprodukten. Tee aus Heilpflanzen, Obst- und Gemüsesäften muss während der Rückfallphase im Menü enthalten sein.

Beispiel für ein Tagesmenü

Nachdem die Arthritis diagnostiziert und ein Therapieschema erstellt wurde, wählt der Ernährungswissenschaftler für jeden Patienten eine Diät aus. In der Anfangsphase der Behandlung sollten sich die Patienten streng daran halten. Nach dem Beginn der Remissionsphase ist eine gewisse Entspannung erlaubt. Hier finden Sie ein tägliches Beispielmenü aus der Diät für Knöchel, Hüfte oder Kniearthritis:

• erstes Frühstück Flüssiges Hafermehl, in das Sie, falls gewünscht, Magermilch, gehackten Apfel oder Orange hinzufügen können. Ein Glas Cranberrysaft oder Granatapfelsaft, leicht verdünnt mit Wasser;
• zweites Frühstück 200-250 ml natürlicher Trinkjoghurt ohne Farbstoffe und Aromen. Apfel oder Banane;
• Mittagessen Gemüsebrühe mit fein gehackten Karotten, Broccoli, Zwiebeln, Sellerie und Hähnchenfleischbällchen, Lamm, Kaninchenfleisch. Frischer Gemüsesalat, aromatisiert mit Olivenöl, Zitronensaft, bestreut mit Leinsamen. 100-150 Gramm Roggenbrot. Als Getränk passen grüner Tee, Fruchtsaft, ein Aufguss von Hagebutten;
• Nachmittagsjause Leichter Hüttenkäse-Auflauf mit Sauerrahm und frischen Beeren. Ein Glas von fermentiertem Milchgetränk - Varenz, Kefir, Ryazhenka, Airan;
• Abendessen Fettarmes Fleisch (Kalbfleisch, Wachteln, Hühnerbrust) in etwas Wasser gekocht oder gedünstet. Eine Scheibe Roggenbrot oder Kleie. Apfel- oder Karottensaft.

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Wenn zwischen den Mahlzeiten ein Hungergefühl besteht, können Sie Nüsse essen und 0,5 Tassen Kefir mit ungesüßten Crackern trinken. Gut gesättigt mit frischem Obst, Gemüse oder Beeren.

Arthritis-Diät

Beschreibung ab dem 29. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 2-6 Monaten
• Dauer: 2-6 Monate
• Kosten der Produkte: 1780-1880 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

In der allgemeinen Struktur der Gelenkerkrankung nimmt Arthritis eine führende Stellung ein, wobei sie sich häufig in eine chronische Form mit aktivem Verlauf entwickelt und eine der Hauptursachen für die Behinderung des Patienten ist. Viele Erkrankungen mit einer Gelenkkomponente sind oft keine separaten Erkrankungen, sondern werden in die Struktur verschiedener rheumatischer und metabolischer Erkrankungen einbezogen. Dementsprechend unterscheidet sich die medizinische Ernährung in Abhängigkeit von der Ätiologie der Erkrankung, ihrer Form (akuter Anfall, chronische Form, interiktale Periode), dem Zustand des Patienten und den eingenommenen Medikamenten.

Diät bei rheumatoider Arthritis der Gelenke

Die Behandlung von rheumatoider Arthritis umfasst eine Reihe von Aktivitäten, von denen eine Diättherapie ist. Ziel ist es, Entzündungsprozesse und Gewebsallergien zu reduzieren, Bindegewebsstrukturen zu stärken, den Stoffwechsel zu korrigieren. Die Ernährung basiert auf der aktuellen Phase der Erkrankung (aktiv / inaktiv), dem Grad der Gelenkschädigung und dem Auftreten von Komplikationen (Kreislaufversagen, Amyloidose).

Die wichtigsten Prinzipien der therapeutischen Ernährung bei Patienten mit rheumatoider Arthritis sind:

• Gewährleistung eines ausreichenden physiologischen Energiebedarfs des Körpers und einer ausgewogenen Ernährung für Makro- und Mikronährstoffe;
• Fettreduzierung, ohne den Anteil an Pflanzenfett zu reduzieren;
• Einschränkung von Allergenprodukten;
• Einschränkung des Kohlenhydratanteils der Diät aufgrund von leicht verdaulichen Kohlenhydraten;
• Reduktion des Salzes auf 3-5 g / Tag;
• Befolgung des Prinzips der maximalen Schonung (in der akuten Phase) der Magen-Darm-Schleimhaut;
• Einhaltung der fraktionalen Diät (mindestens 5-6 mal pro Tag).

Die Grundlage der therapeutischen Ernährung bildet die Pevzner-Diät Nr. 10P. Die Kalorienaufnahme der Tagesration variiert bei 2400 kcal (bei normalem Gewicht) und verringert sich bei erhöhtem Körpergewicht um 20-25%. Die Proteinmenge in Höhe von 90-100 g, Fett - 70 g und 250 g Kohlenhydraten. Die Gesamtmenge an freiem Fluid wird auf 0,8 bis 1,0 Liter reduziert, Natriumchlorid beträgt 3 bis 5 g.

In der Phase einer Koronararterie mit einem ausgedehnten Programm, begleitet von Ödemen, die durch eine Verletzung der Kohlenstoff- und Wasserkörper verursacht werden, sinkt die Kalorienzufuhr um 10, 1700 Jahre und 17% der Bevölkerung für 16 Monate. Der Proteingehalt beträgt 70 g, 70-75 g Fett- und Flüssigkeitsverbrauch bis zu einem Liter pro Tag.

Der Umfang des Verhältnisses wird hauptsächlich durch den Ersatz von leicht assimilierbarer Kohle aus dem Komplex (Eigenschaften, Strukturen, einige Arten von Gruppen) verringert. Der in der Diät enthaltene Zucker sollte 20 g nicht überschreiten.Die Verringerung des Kaloriengehalts reduziert Schmerzen und entzündliche Manifestationen, Autoimmunreaktionen und Übergewicht, wodurch die Belastung der Fußmuskulatur verringert wird. Die Begrenzung des Salzes reduziert Schwellungen und Ergüsse im Gelenksack. Gleichzeitig wird das Essen ohne Salz zubereitet und die Speisen werden im Rahmen der Tagesnorm direkt am Tisch gesalzen. Es schließt auch Produkte aus, die viel Salz enthalten: Pickles, Konserven, Pickles, Seefisch wird durch Fluss ersetzt.

Die Einschränkung von Proteinen beruht auf ihrer Fähigkeit, eine Autoimmunentzündung zu aktivieren, während der Anteil tierischer Proteine ​​mindestens 60% beträgt. Nach der Verringerung der Entzündung, um die regenerativen Prozesse zu aktivieren, steigt die Proteinzufuhr auf 90 g pro Tag.

In der Zeit der Exazerbation sollte Diätfutter den Verdauungstrakt schonen - das Essen wird gekocht oder zu zweit zubereitet, gehackt, mit Ausnahme von Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Gewürzen, geräuchertem Fleisch und heißen Gewürzen. Dies gilt insbesondere für die Ernennung von Salicylaten, Glucocorticoiden und Indometacin (Methanol), die Entzündungen unterdrücken und Schmerzen lindern, die Magenschleimhaut schädigen und die Funktion des Gastrointestinaltrakts beeinträchtigen.

Proteine ​​sollten jedoch bei langfristiger Verwendung nicht in einem bestimmten Umfang begrenzt sein, da der Bedarf an solchen Medikamenten unter dem Einfluss solcher Wirkstoffe deutlich steigt. Das Menü für rheumatoide Arthritis der Gelenke sollte Lebensmittel enthalten, die reich an Ascorbinsäure, Niacin, Bioflavonoiden sind, die in großen Mengen in Hagebutte, Schwarzer Johannisbeere, Paprika, Mandarinen, Orangen, Stachelbeeren, Äpfeln, Reis- und Weizenkleie, grünem Tee enthalten sind.

Rheumatoide Arthritis in der Remissionsphase bietet eine physiologisch vollständige Ernährung mit 90-100 g Protein, 75-80 Fetten mit einer Grenze von bis zu 3.000 g leicht verdaulichen Kohlenhydraten (Zucker, Honig, Süßwaren, Marmelade, Marmelade). Der Salzgehalt in der täglichen Ernährung ist noch begrenzt, liegt jedoch bereits bei 5-6 g / Tag. Die Diät schließt die Verwendung von starkem Kaffee und Tee, kohlensäurehaltigen Getränken und Alkohol aus, was zu einem Rückfall der Krankheit führen kann. Fraktionen mit 5-6 Mahlzeiten pro Tag.

In beliebten Artikeln zur therapeutischen Ernährung werden häufig andere Diäten verwendet (Mediterran, Dong-Diät, glutenfreie Diät, Sister Hills-Diät und andere), die auf ähnlichen Grundsätzen mit Einschränkung auf Produkte basieren, die Konservierungsstoffe, Farbstoffe, chemische Aromen, rotes Fleisch, Zitrusfrüchte und enthalten Milchprodukte sind jedoch in unseren Bedingungen nicht weit verbreitet.

Behandlung von Gichtarthritis

Das Herzstück der Gichtarthritis sind Stoffwechselstörungen von Purinbasen, die sich in Gelenkschäden, oft Zehen, manifestieren, die durch Ablagerungen von Harnsäuresalzkristallen in der Gelenkmembran verursacht werden.

Diät für Gichtarthritis basiert auf den Prinzipien von:

• Verringerung der Aufnahme von Purinbasen und Oxalsäure mit der Nahrung;
• eine Abnahme des Nährstoffgehalts von Proteinen und Fetten (meistens refraktär) und bei Fettleibigkeit Kohlenhydrate;
• mäßige diätetische Einschränkung von Speisesalz;
• Steigerung der Aufnahme von Produkten mit alkalisierender Wirkung (Gemüse und Obst, Milchprodukte);
• Erhöhung der Flüssigkeitsaufnahme (wenn keine Kontraindikationen vorliegen).

Die Hauptdiät für Gicht und Arthritis ist die von Pevsner entwickelte Diätetik Nr. 6, die darauf abzielt, den Metabolismus von Purinbasen zu normalisieren, die Konzentration der Harnsäure und ihrer Salze, die während der Verarbeitung von Purinen gebildet werden, zu reduzieren und die Harnreaktion auf die alkalische Seite zu verlagern. Der Energiewert variiert zwischen 2750-2800 Kcal. Die Diät ist physiologisch vollständig mit einer mäßigen Einschränkung der Ernährung von Proteinen bis zu 70-80 g und Fetten bis zu 80-90 g (meistens refraktär).

Bei normalem Patientengewicht beträgt der Kohlenhydratgehalt etwa 400 g, die freie Flüssigkeit ist auf einem Niveau von 2 Litern. Die Diät sieht eine Beschränkung / ein Verbot von Lebensmitteln vor, die viel Purine und Oxalsäure enthalten, mit der Einschränkung von Salz (bis zu 10 g / Tag). Gleichzeitig werden Produkte mit stark alkalisierender Wirkung (Gemüse / Obst, Milch) in die Ernährung aufgenommen. Produkte mit einem hohen Gehalt an Purinen umfassen alle Arten von Fleisch und insbesondere verschiedene Arten von Nebenprodukten (Zunge, Leber, Gehirn), Trockenhefe, Sardinen, Hülsenfrüchte, Roter Fisch, Meeresfrüchte.

Wenn Fettleibigkeit vorliegt, wird dem Patienten Diät 6E verordnet. Die Diät ist physiologisch nicht vollständig und kann kurz verabreicht werden. Ihr Energiewert beträgt 1900-2000 Kcal. Der Proteingehalt in der Nahrung wird auf 70 g, Fett auf 80 g, Kohlenhydrate auf 250 g reduziert, hauptsächlich auf einfache Kohlenhydrate (Honig, frisches Weizenbrot, Zucker, verschiedene Süßigkeiten, Mehl und Süßwaren) und in geringerem Maße auf komplexe Kohlenhydrate (einige Arten von Getreide). Empfang von Fleisch / Fisch - nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche. Gemüse und Obst sollten roh, gebacken oder gekocht verzehrt werden. Fütterung der Nahrung in kleinen Portionen bis zu 5-6 mal am Tag, reichlich Aufnahme von schwach alkalischen Mineralwässern.

Protein- / Kohlenhydrat-Fastentage sind von großer Bedeutung für die klinische Ernährung bei Gichtarthritis, die 1-2 Mal pro Woche durchgeführt werden sollte. Empfohlen zu führen:

• Obst- und Gemüsetag, bis zu 1,5 kg Gemüse oder Obst und 500 ml ungesüßte Hagebuttenbouillon;
• Milchtag: (1 l Milch und 200 g Hüttenkäse);
• Kefir-Tag (bis zu 1,5-2 Liter Kefir pro Tag);
• Hüttenkäsetag: (500 g fettarmer Hüttenkäse, 500 ml Milch).

Besonders wichtig ist eine Diät bei Gichtarthritis während der Exazerbationsperiode. Es sieht den vollständigen Ausschluss aller Fleisch- und Fischprodukte von der Ernährung vor. In dieser Zeit sollten vegetarische Produkte, flüssiges Getreide, Gemüse- / Milchsuppen, fermentierte Milchprodukte, Gemüse- / Fruchtabkochungen und Säfte sowie Kräutertees die Grundlage der Diät sein.

In der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit sind häufige Fastentage (optimal jeden zweiten Tag) und ein erhöhter Einsatz von nicht kohlensäurehaltigen alkalischen Mineralwässern erforderlich. Einige Artikel empfehlen eine Rohkostdiät und beschreiben die Behandlung von Gichtarthritis mit Verhungern, was höchst unerwünscht ist, da die Behandlung mit Hunger zu einem starken Anstieg der Harnsäurespiegel führt. Nur Fastentage.

Diät bei Psoriasis-Arthritis

Bei einem integrierten Ansatz zur Behandlung von Psoriasis-Arthritis verringert die therapeutische Ernährung den Schweregrad der klinischen Manifestationen von Arthritis erheblich, verringert die Häufigkeit und Intensität saisonaler Verschlimmerungen. Diätnahrung richtet sich an:

• Normalisierung der Stoffwechselprozesse und des Stoffwechsels im Körper;
• die Schaffung eines optimalen Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper mit einer vorherrschenden alkalischen Reaktion gegenüber der Säure;
• eine Abnahme der Intensität, Häufigkeit und Schwere der Exazerbationen der Psoriasis-Arthritis;
• Verbesserung des Immunstatus des Patienten mit Psoriasis;
• Normalisierung der Funktion des Verdauungstraktes.

Es ist ratsam, eine Diät individuell zu wählen, je nach Schwere der klinischen Manifestationen der Psoriasis-Arthritis, der Progressionsrate, dem Immunstatus des Patienten und dem spezifischen Stoffwechsel.

Bei einem gutartigen Verlauf und der Abwesenheit von Fehlbildungen der Gelenke außerhalb der Verschlimmerungsperiode wird die Ernährungstabelle Nr. 15 zugrunde gelegt, mit Ausnahme von fettem Fleisch, Konserven, Gewürzen, geräuchertem Fleisch und Gurken, pikanten Snacks, Backen aus der Diät. Die Diät ist mit pflanzlichen Produkten, die Ballaststoffe enthalten (Karotten, Kohl, Rüben, Äpfel, Schwede), angereichert, die zur Verbesserung der Magen-Darm-Motilität beitragen, Toxine beseitigen und Verstopfung und Sättigung des Körpers mit Makro- und Mikronährstoffen vorbeugen. Es ist wichtig, eine strikte Diät über einen langen Zeitraum einzuhalten. Eine Einführung in die Ernährung verschiedener Pflanzenöle, alkalisches Mineralwasser. Die Mahlzeiten sollten in kleinen Portionen gebrochen sein.

Im akuten Stadium, mit dem Auftreten von Veränderungen in den Gelenken (Zunahme der Größe, Verformung, Schmerzen) oder der Entwicklung von Polyarthritis, sieht die therapeutische Diät eine Einschränkung der Kohlenhydratdiät auf 200 bis 250 g vor, da die leicht verdaulichen Kohlenhydrate abnehmen und das Protein auf 70 bis 80 g beschränkt ist Fleisch / Fischbrühe, beschränkt auf Fisch und Fleisch, die nur in gekochter Form ohne Salz verwendet werden.

Die Ernährung ist reich an Vitaminen (Gemüse, Obst, Beeren) und deren Säften sowie Brühe, Sanddorn und Eberesche. Das Volumen der freien Flüssigkeit wird auf 1-1,5 Liter reduziert. Bei träger Psoriasis-Polyarthritis wird empfohlen, Gemüse- und Fruchtnetztage durchzuführen.

Bei intensivem Einsatz von Glukokortikoiden, NVPS, Salicylaten ist eine zusätzliche Korrektur der diätetischen Ernährung erforderlich. Die Diät wird durch Produkte mit hochwertigem Eiweiß und lipotropen Substanzen ergänzt - Fisch, mageres Fleisch, Hüttenkäse, Meeresfrüchte, Beeren, Gemüse und Obst. Beschränken Sie feuerfeste tierische Fette, reduzieren Sie die Salzaufnahme, reduzieren Sie den Kohlenhydratgehalt durch Zucker und Produkte, die Oxalsäure enthalten (Gehirn, Nieren, Leber, Zunge), starke Fleisch- / Fischbrühe, gesalzener Käse, Aspik, Spinat, Sauerampfer. Tomaten, Schokolade, Sellerie, Gelatine, Rhabarber). Erhöhen Sie den Inhalt kaliumreicher Lebensmittel - frisches Obst / Gemüse, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen.

Hinweise

• Diät №10Р Pevsner - rheumatoide Arthritis der Gelenke;
• Diät Nummer 6 - Gichtarthritis;
• Diät Nummer 6E - Gichtarthritis bei Übergewicht.

Zulässige Produkte

Die Diät umfasst vorwiegend vegetarische Suppen oder Vorspeisen, die in leichter Fleisch- / Fischbrühe mit etwas Müsli zubereitet werden. Für die zweiten Gänge wird empfohlen, Fleisch von Puten, Hühnern und Kaninchen zu verwenden, sowie fettarmes rotes Fleisch, das im Ofen gekocht oder gebacken wird. Fischen Sie sowohl Meer als auch Fluss, hauptsächlich fettarm.

Fette werden in Form von Leinöl oder Olivenöl und ungesalzener Butter in die Nahrung aufgenommen. Hühnereischalen werden als Proteinomelett verwendet. Die Verwendung von Getreide sowohl als separates Gericht als auch als Beilage ist nicht beschränkt. Weiß- und Schwarzbrot, Cracker sind erlaubt. In der Diät ist es notwendig, fettarmen Hüttenkäse und Gerichte davon, Milchprodukte, fettfreie Milch und ungesalzenen Käse mit einzubeziehen.

Es wird empfohlen, das Volumen und die Auswahl an Obst und Gemüse zu erhöhen, sowohl in Form von Vinaigrette als auch Salaten, gewürzt mit Pflanzenöl und in gekochter oder gedünsteter Form. Zu den Süßigkeiten in der Ernährung gehören Marshmallows, Marmeladen, Marshmallow, Nicht-Schokoladen-Bonbons, Marmelade. Die Getränke werden empfohlen: schwacher grüner Tee, Gemüse- / Fruchtsäfte, Fruchtgetränke und Fruchtgetränke, Dekokte von Weizenkleie, Hagebutte, Chicorée, Kwas sowie - nicht karbonisiertes, leicht mineralisiertes alkalisches Mineralwasser.