Arthritis-Diät

Wenn sich ein oder mehrere Gelenke entzünden und anschwellen und die Bewegungen in ihnen schmerzhaft oder unmöglich werden, sprechen sie von einer Krankheit wie Arthritis.

Die Ursachen der Arthritis sind je nach ätiologischem Faktor unterschiedlich, es werden auch verschiedene Arten von Arthritis unterschieden:

Die richtige Ernährung spielt bei der Behandlung von Gelenkentzündungen eine wichtige Rolle und hilft, den Krankheitsverlauf zu mildern.

Grundregeln der Arthritis-Diät

Das Ziel der therapeutischen Ernährung bei Arthritis ist die Normalisierung der Immunantwort, die Abschwächung von Entzündungsreaktionen und die Wiederherstellung des vollen Bewegungsumfangs des betroffenen Gelenks.

Lebensmittel für Arthritis werden vom behandelnden Arzt ausgewählt und sind abhängig von:

• Formen der Krankheit;
• Grad des Gelenkschadens;
• assoziierte Krankheiten;
• Schweregrad der klinischen Manifestationen.

Daher gibt es keine Einzeldiät für Arthritis, es ist jedoch möglich, die allgemeinen Prinzipien der Zubereitung der Diät sowie die empfohlenen und verbotenen Nahrungsmittel zu bestimmen.

Insgesamt entspricht die Ernährung bei Arthritis der Standarddiät (allgemeine Version) oder den Behandlungstabellen gemäß Pevzner Nr. 15, 10, 6, die für verschiedene Arten von Arthritis vorgeschrieben sind. Der Energiewert der Diät beträgt 2170-2400 Kalorien pro Tag und der Nährstoffgehalt entspricht dem folgenden Schema:

• Proteine ​​- 85-90 g, davon 45-50 g tierische Proteine;
• Fette - 70 bis 80 g, davon 25 bis 30 g pflanzliche Fette;
• Kohlenhydrate - 300-330 g, davon nicht mehr als 30-40 g komplexe Zucker.

Wenn Übergewicht eine kalorienarme Diät zeigt, deren Energiewert 1340-1550 Kalorien pro Tag beträgt.

Prinzipien der Ernährung:

• Leistungsmodus;
  Die Mahlzeiten sollten häufig und fraktional sein, bis zu 4-6 Mal am Tag, die letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Zubettgehen. Fraktionsfuttermittel sind Mahlzeiten in kleinen Mengen und eine Sättigung mit kleinen Volumina, die den Magen-Darm-Trakt nicht überlasten, Überessen und übermäßige Gewichtszunahme verhindern.
• kulinarische Verarbeitung;
  Das Essen sollte gekocht, gebacken, gedämpft oder gedünstet werden. Die auf diese Weise zubereiteten Gerichte behalten ihren Nährwert und ihre Vitamine in größeren Mengen, während beim Frittieren Karzinogene und andere Toxine gebildet werden, die die Entzündung und damit den Schmerz verstärken und auch die Leber behindern, deren Funktion darin besteht, schädliche Substanzen zu inaktivieren. während der Entzündung der Gelenke gebildet.
• Lebensmittel Temperatur;
  Die optimale Temperatur der zubereiteten Lebensmittel sollte zwischen 15 und 60 Grad Celsius liegen. Warme Speisen werden besser verdaut, reizen die Magenschleimhaut nicht und belasten die Leber nicht.
• Salz und Flüssigkeit;
  Speisesalz ist auf 6-10 g beschränkt, insbesondere bei Gichtarthritis. Dies ist darauf zurückzuführen, dass zum einen ein Salzüberschuss zu einer Verdickung des Blutes führt, die Mikrozirkulation in den Gelenken beeinträchtigt und die Ablagerung von Salzablagerungen auf den Gelenkflächen bewirkt wird. Zweitens verschlechtert sich die Arbeit des Harnsystems mit Salz, was es schwierig macht, Entzündungsmediatoren, Toxine und andere schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Es ist notwendig, 2-2,5 Liter freie Flüssigkeit pro Tag zu verbrauchen, es erhöht das Volumen des zirkulierenden Blutes, verringert die Konzentration entzündlicher und schädlicher Substanzen, verhindert die Ablagerung von Salzen auf den Gelenkoberflächen und verbessert die Zusammensetzung der intraartikulären Flüssigkeit.
• gewicht;
  Die Diät bei Arthritis zielt auch auf die Bekämpfung der Fettleibigkeit ab, daher ist der Gehalt an komplexen Zuckern und leicht verdaulichen Kohlenhydraten in der Nahrung erheblich reduziert. Der Verbrauch von tierischem Eiweiß ist aufgrund seines hohen Gehalts an Purinen (insbesondere bei Gichtarthritis) und Fetten ebenfalls begrenzt. Die Diät sollte Lebensmittel enthalten, die Substanzen enthalten, die Lipide auflösen. Übermäßiges Gewicht erhöht die Belastung des Bewegungsapparates, insbesondere der schmerzenden Gelenke, was den Verlauf der Arthritis verschlimmert.
• Alkohol;
  Alkohol verlangsamt die Regenerationsprozesse im betroffenen Gelenk, erhöht die Entzündung, zerstört Vitamine und Mineralien und beeinträchtigt die Mikrozirkulation im Gewebe.
• Vitamine;
  Patienten mit Arthritis sollten reich an Vitaminen sein, insbesondere an A, E, C, D und Gruppe B, die sich positiv auf den Zustand der Gelenke auswirken und den Stoffwechsel normalisieren.
• Vorsicht bei der Auswahl der Produkte.
  Bei der Entzündung der Gelenke spielt die allergische Komponente eine nicht unerhebliche Rolle, daher ist es notwendig, Produkte mit einer hohen allergenen Aktivität mit Vorsicht zu nehmen.

Verbotene Produkte

Die Liste der verbotenen Lebensmittel umfasst Lebensmittel, die reich an Purinen und stickstoffhaltigen Substanzen sind, die zur Ablagerung von Salzen auf der Gelenkoberfläche beitragen. Im Grunde ist es ein tierisches Protein.

Auch würzige und würzige Speisen sind ausgeschlossen, da diese Nahrung die Durchlässigkeit der Gefäßwand erhöht, was zu einer erhöhten Resorption von Schadstoffen führt. Darüber hinaus reizen würzige, salzige Speisen und ätherische Öle die Schleimhäute des Verdauungstraktes, verletzen die Assimilation von Nährstoffen und Spurenelementen.

Es ist notwendig, den Konsum hochallergener Produkte abzulehnen oder einzuschränken, da sie Entzündungsmediatoren aktivieren und den Verlauf von Arthritis verschlimmern. Es ist notwendig, die Fettmenge in der Ernährung, insbesondere tierischen Ursprungs (feuerfest), zu reduzieren: Sie tragen zur Gewichtszunahme bei, verstoßen gegen die Verdauungsprozesse und die Ausscheidung von Harnsäuresalzen aus dem Körper.

Um das Körpergewicht zu reduzieren, sind verdaubare Kohlenhydrate, hefehaltige Lebensmittel ausgeschlossen oder eingeschränkt.

Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:

• frisches Weizenbrot, feine Backwaren, Kuchen und Gebäck, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pasteten;
• Fleisch und Geflügel, insbesondere Fettsorten;
• Fleisch- und Fischkonserven (Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und andere schädliche und allergene Substanzen);
• Gurken, geräuchertes Fleisch, Gurken;
• Gewürze (bitterer und duftender Pfeffer, Meerrettich, Koriander);
• Saucen in Fleisch- und Fischbrühe, Mayonnaise, Fleischbrühen, Fisch, Geflügel und Pilzen (aufgrund des hohen Gehalts an Extrakten, Purinen);
• schwarzer Kaffee, Tee (aufgrund der stimulierenden Wirkung, Gefäßkrämpfe, Verschlechterung der Mikrozirkulation);
• Wurstwaren, Fast Food;
• Innereien (Quelle für verstecktes Fett, Purin);
• saures Gemüse und einige Früchte und Pflanzen (Spinat, Sauerampfer, Sellerie), die den Säuregehalt des Urins erhöhen, erhöhen den Harnsäurespiegel im Körper;
• Gemüse der Familie Solanaceae (Tomaten, Auberginen, Paprika, Kartoffeln);
• Schokolade, Marmelade, Honig, Buttercremes, Eiscreme (leicht verdauliche Kohlenhydrate);
• Schmalz, Margarine, Rind- und Hammelfett;
• fettreiche Milch und fetthaltige Milchprodukte;
• Eier (Quelle von Cholesterin, Allergenen, tierischen Fetten).

Zulässige Produkte

Zunächst sollte die Diät bei Arthritis reich an frischem Obst und Gemüse sein. Sie alkalisieren den Urin, enthalten große Mengen an Vitaminen, verbessern die Ausscheidung von Kot und damit Giftstoffe, beugen Verstopfung vor und normalisieren das Gewicht.

Es ist auch notwendig, Nahrungsmittel zu verwenden, die reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren (Fischöl) sind. Sie reduzieren den Gehalt an Prostaglandinen, die durch Entzündung produziert werden, reduzieren die Blutplättchenaggregation, wodurch sich die Mikrozirkulation verbessert und der Cholesterinspiegel wieder normal wird.

Vitamin D verhindert degenerative Veränderungen der Gelenke, nimmt am Calcium-Phosphor-Stoffwechsel teil, verhindert die Entwicklung von Osteoporose und unterdrückt Entzündungen.

Kalzium stimuliert das Wachstum des Knorpelgewebes.

Vitamin A hat antioxidative Eigenschaften, erhöht die Wirksamkeit von Prostaglandinen und stimuliert das Wachstum von Knorpel, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers.

Ascorbinsäure ist für die Produktion von Kollagen - einem Bindegewebsprotein (Knorpel) - notwendig. Außerdem wirkt es entzündungshemmend und immunstimulierend.

Die Vitamine B1, B5, B6 verbessern die Regeneration geschädigter Gelenkflächen.

Vitamin E ist ein Antioxidans, es deaktiviert Lipidperoxidationsprodukte und reduziert Entzündungen.

Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst:

• Kleiebrot, Roggen oder getrocknet, Cracker, Kekse;
• vegetarische Suppen oder Suppen mit Müsli und Nudeln;
• Buchweizen, Hafer, Reis, Linsen, Bohnen, Hirse, Mais- und Perlgerste - Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Vitamine der Gruppe B;
• Grüns (Petersilie, Salat, Dill) - Quellen von Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalzium;
• Möhren und Rüben (mit Sorgfalt), Kürbis, Zucchini, Kohl, Gurken;
• mageres Fleisch und Geflügel ohne Haut (1-3 Mal pro Woche);
• Seefisch (Thunfisch, Forelle, Kabeljau, Makrele) - mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, Phosphor, Vitamin D;
• fettarme Milchprodukte und lebende Biokulturen - Vitamin D, Protein;
• Bananen, Pfirsiche, Kiwi, Aprikosen, Zitrusfrüchte (mit Sorgfalt), Äpfel, vorzugsweise rot;
• Himbeeren, Preiselbeeren, Cranberries, Erdbeeren (mit Sorgfalt), Schwarze Johannisbeeren, Sanddorn - Vitamine E und C;
• Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Nüsse (mit Vorsicht);
• Pflanzenöl, vorzugsweise Leinsamen (es wird besser aufgenommen, enthält Omega-3-Fettsäuren);
• grüner Tee, frisch gepresste Säfte aus Gemüse und Früchten;
• Gelee, Gelee, Aspik, Gelee aus Knochen und Gelenken - Chondroitin, notwendig für Knorpelgewebe.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Behandlungstabelle für Arthritis-Schmerzen lindert Schwellungen der Gelenke und hilft, Komplikationen der Erkrankung zu vermeiden. Darüber hinaus normalisiert die Diät Stoffwechselprozesse, reduziert das Gewicht.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Die Vernachlässigung der Prinzipien der therapeutischen Ernährung verschlimmert die Schwere der Erkrankung, trägt zum Übergang von Arthritis zur Arthrose bei und wird zur Voraussetzung für die Entstehung von Osteoporose.

Ernährung bei Arthritis der Gelenke - Was kann ich essen und was nicht?

Entzündungskrankheiten der Gelenke verschiedener Herkunft sind weit verbreitet. Unabhängig von der Art der Pathologie, dem Schweregrad und dem allgemeinen Krankheitsbild wird allen Patienten eine umfassende Behandlung verschrieben, die nicht nur Medikamente, sondern auch eine spezielle Diät umfasst. Überlegen Sie, welche Arthritis der Gelenke bei Kindern und Erwachsenen von Ärzten empfohlen wird.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Ursachen von Gelenkentzündungen können Infektionen, Verletzungen, Unterkühlung, Immunitätsstörungen, unangemessene Lebensweise, genetische Veranlagung sein. Trotz des Mechanismus der Entwicklung der Krankheit ist die Hauptmanifestation von Arthritis die Entwicklung einer anhaltenden Entzündung des Gelenks, die zu einer allmählichen degenerativen Zerstörung von Bindegewebe, Knochen und Muskelgewebe in den betroffenen Bereichen führt. Um ihre weitere Zerstörung zu verhindern, die Immunreaktion des Körpers auf den pathologischen Prozess zu normalisieren und die schmerzhaften Symptome von Arthritis zu beseitigen, ist es notwendig, die tägliche Ernährung erheblich zu verändern:

• Der Energiewert der Ernährung sollte etwa 2200-2400 kcal / Tag betragen. Die Diät für rheumatoide Arthritis in der akuten Phase sollte kalorienärmer sein (nicht mehr als 1800 kcal), was durch Verringerung des Kohlenhydratgehalts erreicht wird. Bei Fettleibigkeit sollte der tägliche Energiewert der Produkte auf 1.500 kcal gesenkt werden, da Übergewicht zu Krankheiten beiträgt.
• Die Menge an Proteinen im Zeitraum der Remission und der subakuten Arthritis sollte etwa 80 bis 90 g pro Tag betragen, von denen etwa die Hälfte tierischen Ursprungs ist. Während einer Exazerbation sollte man eine strengere Diät einhalten und den Proteingehalt in der konsumierten Nahrung auf 70 g reduzieren, da sie zu einer Erhöhung der Intensität des Entzündungsprozesses beitragen;
• Die Menge an pflanzlichen Fetten sollte etwa 20 bis 30 g pro Tag betragen, tierisch etwa 50 g;
• Der Kohlenhydratgehalt sollte unter Beibehaltung einer Diät 300 g nicht überschreiten, von denen nicht mehr als 40 g in komplexe Zuckerarten fallen können.
• Die Mahlzeiten sollten fraktional sein: bis zu 6-mal täglich und das Abendessen spätestens 2 Stunden vor dem Zubettgehen.
• In der Zeit der Exazerbationen, insbesondere bei rheumatoider Arthritis, sollte die Menge des täglich verbrauchten Wassers auf 1 Liter reduziert werden, um die Verschlimmerung des Ödems nicht zu provozieren. Während der Remission und der subakuten Phase wird empfohlen, ein ausreichendes Trinkregime (2 bis 2,5 Liter pro Tag) beizubehalten, um angesammelte Toxine effektiv aus dem Körper und den daraus resultierenden Entzündungsmediatoren zu entfernen.
• Es ist notwendig, alle potenziellen Allergene, die häufig die Hauptursache für entzündliche Erkrankungen sind, zu identifizieren und aus der Nahrung zu entfernen. So verringert eine Diät bei reaktiver Arthritis, die den Eintritt von Substanzen-Aggressoren in den Körper ausschließt, die Häufigkeit und Intensität von Exazerbationen um fast 30%;
• Die kulinarische Verarbeitung von Produkten gegen Arthritis sollte schonend für den Gastrointestinaltrakt sein. Gebratene und geräucherte Gerichte müssen vollständig ausgeschlossen und durch gekochte, gedämpfte, gedämpfte und gedämpfte Speisen ersetzt werden. Um eine Reizung der Magenschleimhaut zu vermeiden, muss während der Diät auf Raumtemperatur gekühlte Nahrung gegessen werden.
• Erforderlich, um auf die Verwendung von Alkohol, kohlensäurehaltigen und Energiegetränken zu verzichten

Um die Entstehung schwerer Komplikationen und häufiger Verschlimmerungen zu verhindern, sollte eine Diät bei Gichtarthritis vollständig salzfrei sein. Bei anderen Arten von Pathologie dürfen nicht mehr als 5-6 g Salz pro Tag verbraucht werden.

Zulässige und verbotene Produkte

Schauen wir uns genauer an, was mit Arthritis gegessen werden kann und was nicht Die folgende Produkttabelle enthält die allgemeinen Regeln der Ernährung, unabhängig von der Ursache der Erkrankung und dem gesamten klinischen Bild. Für detailliertere Empfehlungen entsprechend den individuellen Eigenschaften des Patienten sollte ein Arzt konsultiert werden.

Ernährung bei Arthritis und Arthrose der Gelenke: Die wichtigsten Einschränkungen der Ernährung

Lebensmittel bei rheumatoider Arthritis (im akuten Stadium)

Im akuten Stadium der Erkrankung leidet eine Person an einer Gelenkentzündung, in einigen Fällen geht dies mit einer Vergrößerung der Lymphknoten sowie einer Temperaturerhöhung einher.

Es können auch Verstöße gegen Stoffwechselvorgänge auftreten, die zusammen mit der hohen Permeabilität der Blutgefäße dazu führen, dass Natrium und Flüssigkeiten im Gewebe verbleiben. Die Diät des Patienten sollte in diesem Fall gemäß der Grunddiät Nummer 10a erfolgen.

Eine solche Diät besteht in erster Linie darin, die Kalorien zu reduzieren (bis zu 1700 bis 1800 Kilokalorien), indem die verbrauchte Kohlenhydratmenge auf 250 bis 300 g reduziert wird, meist leicht verdaulich (Marmelade, Honig, Zucker usw.).

Verringerung der Anzahl der konsumierten Süßigkeiten

Die tägliche Zuckerdosis sollte im Zeitraum der Verschlimmerung 30 g nicht überschreiten Die teilweise Abstoßung von leicht verdaulichen Kohlenhydraten führt zu einer Abnahme des Schweregrads von Allergien und Entzündungen.

Diät hilft, Schmerzen zu lindern und Entzündungen zu reduzieren.

Beachten Sie! Die Menge an Proteinen sollte ebenfalls reduziert werden (bis zu etwa 75-80 g), t / k, sie sind ein Katalysator für hypererge Reaktionen und etwa 60% sollten tierische Proteine ​​sein.

Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass bei Verwendung von Corticosteroidhormonen zur Behandlung die Menge an Proteinen aufgrund der katabolen Wirkung dieser Medikamente erhöht werden kann.

Was die Fette betrifft, sollte ihre Menge auf 70 g pro Tag reduziert werden, und ein Viertel davon sollte pflanzliche Fette sein.

Gesunde Fette pflanzlichen Ursprungs

Die tägliche Dosis freier Flüssigkeit im Zeitraum der Verschlimmerung sollte 1 Liter nicht überschreiten, Alkohol und kohlensäurehaltige Getränke sollten vollständig aufgegeben werden.

Tägliche Flüssigkeitsmenge - 1 Liter

Alle Gerichte werden ohne Salzzubereitung zubereitet, aber dem Patienten werden etwa 4-5 g davon gegeben, um das zubereitete Essen zu salzen. Produkte mit hohem Salzgehalt (wie Seefisch, Pickles, Hering, Pickles usw.) sollten ebenfalls aufgegeben werden.

Salziges Essen verweigern

Unter subakutem Stadium ist das Stadium zu verstehen, in dem die akuten Symptome von Arthritis bereits beseitigt sind (normalerweise tritt es ein bis zwei Wochen nach Beginn des akuten Stadiums auf).

In diesem Stadium sowie in den ersten Tagen der Erkrankung, sofern keine entzündlichen Manifestationen (wie zum Beispiel Fieber) und der Normalzustand des Patienten insgesamt vorliegen, sollte die Diät auf Diät Nr. 10 basieren.

Diese Diät sorgt für einen Anstieg der Proteine ​​bereits bis zu 90 g (und 2/3 sollten tierische Proteine ​​sein), häufig auf Kosten von Milchprodukten, und der Fettverbrauch bei 85-90 g (1/3 - Fette pflanzlichen Ursprungs).

Kohlenhydrate sind immer noch begrenzt - sie sollten nicht mehr als 300 g pro Tag verbraucht werden (die Norm für Zucker beträgt 40 g). Außerdem ist der Salzverbrauch zu diesem Zeitpunkt begrenzt (nicht mehr als 5-6 g, aber nur um Salz zu dem zubereiteten Lebensmittel hinzuzufügen).

Fügen Sie etwas Teller in eine Platte hinzu

Das tägliche Volumen an freier Flüssigkeit sollte 1,2 Liter nicht überschreiten.

Ernährung in Remission

Die richtige Ernährung für Arthritis der Gelenke sollte Lebensmittel beseitigen, die Entzündungen hervorrufen:

1. Gesättigte Fette kommen in Rind- oder Schweinefleisch, Geflügel und Innereien sowie in ganzen Milchprodukten (Milch, Sauerrahm, Hüttenkäse) vor. Sie sind auch in Palm- und Palmkernölen zu finden, die Bestandteil von Fertigwaren sind: Kekse, Backwaren, Schokoriegel und Süßigkeiten. Es ist notwendig, ihren Verbrauch drastisch zu reduzieren, Etiketten in Geschäften zu lesen, Magermilch, Joghurt, mageres Hühnchen und Truthahn zu wählen.
2. Transfette wurden entwickelt, um die Haltbarkeit von reichen Produkten zu verlängern. Sie verursachen direkt die Bildung von fetten Plaques, die die Blutzirkulation beeinträchtigen, einschließlich der Gelenke. Hersteller geben Transfette in den Zutaten an.
3. Einfache Kohlenhydrate: Süßigkeiten, Brot und Weißmehlbrötchen, weißer Reis, Kekse und andere raffinierte Lebensmittel rufen im Körper Entzündungsreaktionen hervor, die die Produktion entzündungshemmender Substanzen erhöhen. Durch die Begrenzung dieser Produkte können Sie Arthritisschmerzen reduzieren und deren Fortschreiten stoppen.

Die richtige Auswahl von Produkten für rheumatoide Arthritis ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Es sollte beachtet werden, dass die Entwicklung der Ernährung und die Auswahl der körperlichen Übungen für diese Krankheit von Spezialisten anvertraut werden sollten.

Die Diät sollte nicht regelmäßig sein, sie wird zu einer Lebensweise und Sie sollten nicht denken, dass sie ihre Qualität irgendwie beeinträchtigen kann. Jede Diät kann nicht nur richtig und nützlich sein, sondern auch lecker. Sie sollten sich nur mit der Auswahl der Produkte und mit dem Kochen befassen.

Die Diät für rheumatoide Arthritis basiert auf der bekannten Diät - №10. Dabei werden notwendigerweise Behandlungsmethoden, Merkmale des Krankheitsverlaufs, mögliche Risiken und Komplikationen berücksichtigt.

Bei akuter Gichtarthritis sollte besonders auf den Kaloriengehalt von Lebensmitteln geachtet werden, um die Menge an Kohlenhydraten zu reduzieren. Besondere Aufmerksamkeit sollte Süßspeisen gewidmet werden. Denken Sie daran, dass bei dieser Form der Krankheit nicht mehr als 20 g erlaubt sind.

Zucker pro Tag. Es ist auch notwendig, die Aufnahme von Eiweiß und Fett zu reduzieren.

Geben Sie tierischen Fetten den Vorzug, sie sollten mindestens 60% der gesamten Ernährung ausmachen. Es ist notwendig, auf alkoholische Getränke und Soda vollständig zu verzichten und die Flüssigkeitsaufnahme auf einen Liter pro Tag zu reduzieren.

Die Diät für Arthritis beinhaltet Kochen ohne Salz. Inakzeptables Fett und gebraten.

Das Kochen aller Speisen sollte gedünstet werden, das Backen im Ofen ist erlaubt. Brühen, fette Suppen, Essiggurken, See- und Salzfisch sind vollständig ausgeschlossen.

Lebensmittel sollten mit Vitamin C so gesättigt wie möglich sein. Folgende Lebensmittel und Gerichte sollten in die Ernährung aufgenommen werden:.

Für Patienten mit allen Arten von Arthritis gibt es einige allgemeine Empfehlungen, auf die Sie achten sollten.

Lebensmittel, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, müssen bei Arthritis in die Ernährung aufgenommen werden. Diese Substanzen lindern Entzündungen, die die Symptome von Arthritis lindern.

Die meisten Omega-3-Fettsäuren sind in Meeresfischen und in ihren Fettsorten enthalten. Wenn Sie jedoch kontraindiziert sind, achten Sie auf Leinsamenöl.

Es ist leichter zu verdauen und hat aufgrund des Gehalts an allen nützlichen Fettsäuren auch einen therapeutischen Effekt.
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Für alle Arten von Arthritis sollte starker Tee, Kaffee, Alkoholkonsum reduziert werden. Diät für Arthritisbegrenzungen, und beseitigt häufig, Essiggurken, würzige Gewürze und Gewürze.

Es gibt aber Ausnahmen. Einige Studien haben die positiven Auswirkungen von Kurkuma und Ingwer identifiziert.

Man sollte jedoch vorsichtig sein und allergische Reaktionen ausschließen.
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Obwohl es keine soliden wissenschaftlichen Beweise zu diesem Thema gibt, haben einige Studien gezeigt, dass Pflanzen der Familie der Nachtschattengewächse - Kartoffeln, Gemüsepaprika, Tomaten und Auberginen - den Zustand von arthritischen Patienten negativ beeinflussen können.

Wenn Sie nach dem Verzehr dieser Produkte eine gesundheitliche Verschlechterung feststellen, schließen Sie sie von Ihrer Ernährung aus.
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Zu beachten ist, dass die Ernährung bei Arthritis ausgewogen sein sollte und eine ausreichende Menge an Vitaminen und Mineralien enthalten sollte, vorzugsweise kalorienarm.

Eine Person, die an dieser Krankheit leidet, muss in Ihrer Ernährung Lebensmittel haben, die Knochen und Gelenke stärken, die Durchblutung verbessern und den normalen Stoffwechsel fördern.

Es gibt eine Menge von ihnen, aber einige von ihnen sind besonders nützlich, was zu einer frühen Etablierung der Arbeit des schmerzenden Gelenks führt.

Fisch und Nüsse

Wenn Arthritis festgestellt wurde, muss die Ernährung Lachsgerichte enthalten. Dieser Fisch hat einen hohen Gehalt an Omega-3. Gelenke brauchen Omega, da sie Entzündungen lindern helfen. Die größte Menge an nützlichen Substanzen enthält den im Meer gefangenen Lachs. Lachs, der unter künstlich geschaffenen Bedingungen gezüchtet wird, enthält nicht diese Menge an Omega-3. Darüber hinaus ist dieser Fisch für die Bildung von Knochengewebe unverzichtbar, da er Vitamin D3 enthält. Zusätzlich zu Lachs müssen Sie essen:

Bei dieser Art von Pathologie wird empfohlen, Ihre Ernährung mit Lebensmitteln anzureichern, die mehr Eiweiß enthalten. Sie können nicht viel Zucker, tierische Fette, Salz zu sich nehmen.

Das Essen sollte immer mäßig warm sein. Was die verbrauchte Flüssigkeit betrifft, können Sie pro Tag nicht mehr als einen Liter Wasser trinken.

Mahlzeiten sollten fraktioniert und in kleinen Portionen sein.

Die Diät in dieser Form steht in den allgemeinen Empfehlungen. Sie können nicht viel Fett, Mehlprodukte, Fleisch essen. Es ist besser, auf Produkte wie Fisch, Hüttenkäse, Kefir, Knoblauch, Honig, Beeren, Obst und Gemüse zu achten.

Dem Patienten wird empfohlen, mehr Obst, Gemüse, Fleisch, Getreide und Kleie zu sich zu nehmen. Auf Pilze, einige Beeren und Früchte sowie Lachs, rotes Fleisch und Hülsenfrüchte muss verzichtet werden.

Arthritis des Knies

Diät für Arthritis des Kniegelenks ist die Ablehnung von Produkten wie: Tomaten, Kartoffeln, fetthaltiges Fleisch und Milchprodukte, Mehlprodukte.

Es ist besser, Äpfel, Schwarze Johannisbeeren, Sanddorn-Hartriegel und Vogelbeere vorzuziehen. Lebensmittel mit Arthritis helfen nicht nur, die Arbeit des gesamten Körpers zu normalisieren, sondern auch die Gelenke wieder herzustellen.

Im Remissionsstadium von Arthritis wird dieselbe Diät Nr. 10 mit einer begrenzten Menge an Protein (nicht mehr als 85-90 g) empfohlen. Die Menge an Kohlenhydraten und Fetten ist möglicherweise bereits normal, aber Sie müssen trotzdem auf Zucker verzichten.

Beachten Sie! Wenn in der inaktiven Phase der Krankheit Muskelatrophie beobachtet wird, muss der Patient auch den Proteingehalt erhöhen.

Die Proteinmenge in Lebensmitteln

Kaffee mit starkem Tee sollte deshalb von der Diät ausgeschlossen werden Sie können zu erhöhten Schmerzen in den Gelenken führen. Wie Studien aus den Vereinigten Staaten zeigen, bei denen diese Krankheit vorliegt, wird der Verzehr von Solanaceen-Pflanzenprodukten (Paprika, Kartoffeln, Tomaten, Auberginen) nicht empfohlen.

Zumindest sollte ihre Anzahl minimiert werden.

Solanaceous Pflanzenprodukte werden vorsichtig und in minimalen Mengen konsumiert.

Besonderes Augenmerk wird auf das Vorhandensein von Vitamin D im Körper gelegt, das nicht nur den Phosphorstoffwechsel unterstützt und den Kalziumspiegel im Knochengewebe beeinflusst, sondern auch für die Differenzierung von Zellen äußerst wichtig ist.

Der Gehalt dieser Substanz muss mindestens 80 nmol / l betragen. Es gibt nicht viel Vitamin D in der Nahrung (mit der möglichen Ausnahme von Fischöl).

Für die beschriebene Krankheit sollte die Ernährung mit fettem Fisch angereichert werden.

Fetthaltige Fische können die Entwicklung von rheumatoider Arthritis verhindern

Reparative Prozesse laufen normalerweise in Gegenwart aller notwendigen Mikroelemente ab. Um die Knochen zu stärken, müssen Sie viel Kalzium und Phosphor zu sich nehmen (viele davon in Meeresfischen und Meeresfrüchten). Eine große Menge an Calciumsalzen und Milchprodukten.

Von Zeit zu Zeit müssen Sie auf eine vegetarische Ernährung zurückgreifen, bei der Milch- und Tierprodukte ausgeschlossen werden sollten (dies wird im nächsten Abschnitt des Artikels beschrieben). Während dieser Zeiten werden Obst- und Gemüsegerichte in die Ernährung aufgenommen.

Essen Sie Obst- und Gemüsegerichte

Beachten Sie! Während der Remissionsphase ist es besonders wichtig, Ihr Gewicht zu überwachen, insbesondere wenn die Krankheit Ihre Beine berührt. Zusätzliche Kilogramm belasten den Körper zusätzlich, daher sollte Diät Nr. 8 auch parallel in die Diät aufgenommen werden.

Bei der komplexen Behandlung von rheumatoider Arthritis und während der Remission wird empfohlen, die Dong-Diät einzuhalten, die auch als Tabelle Nr. 10 bezeichnet wird. Die Hauptempfehlung der Diätnummer 10 - ist eine Ausnahme von der Diät für rotes Fleisch. Dong-Diät hilft, Übergewicht zu reduzieren.

Diät Nummer 10 dauert durchschnittlich 10 Wochen. Zusätzlich zu Fleisch sollte aus dem Menü dieser Tabelle ausgeschlossen werden:

• Schokoladenprodukte
• Milchprodukte.
• Pfeffer, Gewürze, Konservierungsmittel.
• Eigelb
• Essig
• Alkohol
• Tomaten - ihr Verbot ist auf den Alkaloidgehalt von Solanin zurückzuführen, der eine Verschärfung hervorruft. Es wird auch in Auberginen und Kartoffeln gefunden.

Geflügelfleisch ist in kleinen Mengen erlaubt.

In akuten Phasen der rheumatoiden Arthritis sollte es eine strikte Diät geben, die provokative Gerichte vollständig ausschließt: gesalzen, gebraten, fetthaltig und t / d. Da die akute Entzündung nachlässt, dürfen Milch- und Sauermilchgerichte, Fisch und Fleisch gebraten und gebraten werden.

Die Remission ermöglicht es Ihnen, viele der Produkte, die von der Exazerbation ausgeschlossen werden, in einer kleinen Menge in die Ernährung des Patienten aufzunehmen. Akzeptabel ist:

• Kalbfleisch, Hühnchen;
• Käse, Milchsuppen;
• Kashi aus Buchweizen, Hafer;
• Roggenbrot - nicht mehr als 200 Gramm pro Tag;
• Gemüse und Gerichte davon, Obst, Beeren;
• Kaffee mit Milchzusatz, schwachem Tee, Säften und Kompott.

Abhängig vom Zustand des Patienten können folgende Gerichte (unter Kontrolle) zugelassen werden:

1. Borschtsch, Suppen mit Sauerkraut in der Komposition.
2. Niere und Fleisch Innereien.
3. Reis und Grießbrei.
4. Kaviar
5. Kondensmilch
6. Puddings

Diät sowie Behandlung müssen von einem Arzt verordnet werden.

Eine Diät mit Arthritis kann die Dosis der verwendeten Medikamente, einschließlich hormoneller, reduzieren, den Zustand des Patienten verbessern, Schmerzen reduzieren und die alte Beweglichkeit der Gelenke wieder herstellen.

Diät bei Arthritis der Gelenke: eine ausgewogene Ernährung, Beispiele für das Menü

Arthritis ist eine Gruppe von Gelenkerkrankungen, die von einem akuten oder chronischen Entzündungsprozess begleitet werden. Bei der Diagnose von Patienten werden destruktiv-degenerative Veränderungen der Synovialmembran, der Kapsel und des Hyalinknorpels festgestellt. Pharmakologische Präparate werden zur Behandlung der Krankheit verwendet, physiotherapeutische Verfahren werden durchgeführt. Stärken ihre Wirksamkeit wird die Ernährung bei Arthritis der Gelenke helfen. Ärzte empfehlen Patienten, sich abwechslungsreich und ausgewogen zu ernähren und das Gewicht sorgfältig zu kontrollieren. Es ist notwendig, die Menge an Salz, Zucker und tierischen Fetten im Tagesmenü zu begrenzen. Unter dem Verbot sind geräuchertes Fleisch, kohlensäurehaltige Getränke und hausgemachte Marinaden. Die Aufnahme von frischem Obst und Gemüse in die Ernährung ist jedoch willkommen.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Wichtig zu wissen! Die Ärzte stehen unter Schock: „Es gibt ein wirksames und erschwingliches Mittel gegen Gelenkschmerzen.“ Lesen Sie mehr.

Arthritis ist eine systemische Erkrankung, die Bindegewebsstrukturen beeinflusst. In den Gelenken treten erosive-destruktive Veränderungen auf, ähnlich wie bei der Polyarthritis. Die Synovialmembranen der kleinen Gelenke wie Finger und Zehen sind beschädigt. Die Pathologie hat einen autoimmunen Ursprung. Das Immunsystem erkennt die Körperzelle als fremdes Protein und beginnt, Immunglobuline für seine Zerstörung zu produzieren.

Diätetische Arthritis kann den entzündlichen Prozess in den Gelenken verlangsamen. Durch die richtige Ernährung werden Gewebsallergien beseitigt, Bänder und Sehnen gestärkt und der Stoffwechsel angepasst. Bei der Erstellung des Tagesmenüs für den Patienten berücksichtigt der Arzt das Stadium der Erkrankung, den Grad der Gelenkschädigung und das Vorhandensein von entwickelten Komplikationen. Die Grundprinzipien der Ernährung:

• die Versorgung des Körpers nach Nährstoffen und biologisch aktiven Substanzen - Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen;
• Beschränkung nur von Fetten tierischen Ursprungs;
• Ausschluss von Produkten, die allergische Reaktionen auslösen können;
• Einschränkung von Kohlenhydraten;
• Verringerung der Salzmenge auf 5,0 g pro Tag;
• der Ausschluss von Produkten, die die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts ulzerieren.

Bevorzugt werden Speisen in einer geringen Menge Wasser gedünstet, gebacken oder gekocht. Die Nahrungsgrundlage für jede Art von Arthritis ist die Pevzner-Diät Nr. 10R.

Rückfall Diät

Schmerzhafte Rückfälle gehen immer mit einer starken Schwellung der Gelenke einher, die auf eine starke Schwellung der periartikulären Gewebe zurückzuführen ist. Sie werden durch den gestörten Kohlenhydratstoffwechsel und das daraus resultierende Wasser-Elektrolyt-Ungleichgewicht provoziert. Der Energiewert der täglichen Ernährung wird auf 1800 kcal reduziert. Salz ist vollständig oder auf 2 g pro Tag begrenzt. Trinken Sie tagsüber nicht mehr als einen Liter Flüssigkeit. In Masse ist die äquivalente Kalorienaufnahme wie folgt:

Leicht verdauliche Kohlenhydrate (Süßwaren) werden durch Obst, Gemüse und Getreide ersetzt. Pro Tag dürfen ca. 20,0 g Zucker (etwa ein Esslöffel) verbraucht werden. Mit abnehmendem Kaloriengehalt verschwinden schmerzhafte Empfindungen, Entzündungsprozesse verlangsamen sich, das Risiko von Autoimmunreaktionen ist ausgeschlossen. Allmählich geht auch das Übergewicht weg, die übermäßige Belastung der Gelenke wird beseitigt. Die Begrenzung von Salz bewirkt eine milde harntreibende Wirkung. Während der Verschlimmerung von Arthritis ist das Essen bereits gesalzen. Lebensmittel, die Flüssigkeit im Körper verhindern, werden von der Ernährung ausgeschlossen:

• Seefisch;
• Heim- und Ladenmarinaden;
• Ketchup, Saucen, Mayonnaise, Gewürze und Gewürze.

Bei Rückfällen verringern Sie die Menge an Protein-Lebensmitteln. Proteine ​​können den Entzündungsprozess stimulieren. Die Menge an reinem Protein sollte 90 g pro Tag nicht überschreiten.

Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen sind vom Tagesmenü völlig ausgeschlossen. Um Entzündungen zu lindern und Schmerzen zu beseitigen, verschreiben Rheumatologen nicht-steroidale entzündungshemmende Medikamente und Kortikosteroide. Sie sind durch schwere Nebenwirkungen gekennzeichnet - die Niederlage der Magenschleimhaut. Die Verwendung von Brühen erhöht die schädigende Wirkung dieser Medikamente auf den Verdauungstrakt.

Diät in Remission

Wenn die Krankheit von anhaltenden Schmerzen begleitet wird, werden NSAIDs für die Verlaufsverabreichung in das therapeutische Schema aufgenommen. In diesem Fall gibt es keine Einschränkungen bei der Ernährung von Eiweißfuttermitteln. Der körpereigene Bedarf an Proteinen bei der Behandlung von NSAIDs steigt signifikant an. Die Diät umfasst Lebensmittel mit hohem Bioflavonoiden, Anthocyane und Ascorbinsäure. Dies sind schwarze Johannisbeeren, rote Paprika, Zitrusfrüchte, Stachelbeeren, Äpfel. Vitamin C und Bioflavonoide werden ergänzt mit:

• gekochter Reis;
• Weizenkleie;
• Preiselbeersaft;
• grüner Tee.

Während der Remission sollte die Ernährung bei Arthritis der Gelenke physiologisch vollständig sein. 100 g Protein, 80 g Fett werden täglich verbraucht. Die Menge der leicht verdaulichen Kohlenhydrate in Form von Marmelade, Marmelade und Süßwaren beträgt ungefähr 250 bis 300 g. Es ist erlaubt, 6,0 g Tafelsalz in das Tagesmenü aufzunehmen. Starker Tee, Kaffee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke unterliegen einem strengen Verbot. Sie können eine weitere Verschlimmerung der Pathologie hervorrufen.

In der Therapie ist die Einhaltung der mediterranen Dong-Diät, Sister Hills, erlaubt. Ihre Prinzipien sind der Pevzner-Diät Nr. 10 P ähnlich. Sie sind auch auf Produkte mit Farbstoffen, Aromen, Konservierungsmitteln beschränkt. Diese Diäten haben einen großen Nachteil - das Vorhandensein von Produkten, die für Bürger unseres Landes schwierig sind.

Richtige Ernährung bei Gichtarthritis

Gichtarthritis ist eine rheumatologische Erkrankung, die durch Ablagerungen von kristallisierter Harnsäure in den Gelenken auftritt. Die Pathologie manifestiert sich in häufigen Anfällen, begleitet von starken Schmerzen. Sein charakteristisches Merkmal, das die Diagnose erleichtert, ist die Bildung von Tophi. Diese Gichtknoten verursachen Gelenkverformungen. Die Nieren werden nach und nach beeinträchtigt, was zur Entwicklung von Urolithiasis und Nierenversagen führt. Das Medikament wird für Gicht benötigt, aber die Hauptrolle bei der Behandlung spielt eine Diät mit Arthritis. Durch seine Compliance können Sie den Harnsäurespiegel kontrollieren, seine Produktion unterdrücken und schnell aus dem Körper entfernen. Die Grundprinzipien der richtigen Ernährung sind:

• Verringerung der Anzahl von Derivaten von Purin, Oxalsäure, die mit der Nahrung in den Körper gelangen;
• Abnahme der täglichen Menüs an Proteinen, Fetten und in Gegenwart von Übergewicht - und einfachen Kohlenhydraten;
• die Verwendung von Salz in begrenzten Mengen;
• Aufnahme von Lebensmitteln, die eine alkalische Umgebung schaffen - Gemüse, Obst, Milch;
• Verwenden Sie während des Tages 2 Liter Flüssigkeit ohne Kontraindikationen.

Die Hauptdiät für Gichtarthritis ist die Diät Nr. 6 von Pevsner. Mit seiner Beachtung wird der Metabolismus von Purinbasen normalisiert, die Konzentration der Harnsäure sinkt, der pH-Wert des Urins verschiebt sich auf normal. Der Patient verbraucht etwa 2800 Kilokalorien pro Tag. Diese Ernährung ist physiologisch vollständig und wird nur durch die Menge an feuerfesten Fetten (bis zu 90 g) und Proteinen (bis zu 80 g) begrenzt. Patienten mit Übergewicht empfohlene Diätzahl 6 E. Ihr Energiewert liegt nicht über 2000 Kalorien. Die Patienten essen den ganzen Tag über bis zu 6 Mal. Um die Entfernung von Purinbasen zu beschleunigen, verwenden Sie häufig schwach alkalisches Mineralwasser. Ernährungswissenschaftler verschreiben den Patienten 2-3 Mal pro Woche Fastentage: Quark (0,5 kg Hüttenkäse und 0,5 Liter Milch), Milch (1 Liter Milch und 0,2 kg Hüttenkäse), Kefir (2 Liter Kefir). Tagsüber tragen 1,5 kg Obst mit Gemüse und 0,6 Liter Hunderoseninfusion dazu bei, Gewicht zu verlieren und Gelenke von Oxalsäure und ihren Salzen zu reinigen.

Diät bei Psoriasis-Arthritis

Psoriasis-Arthritis geht mit entzündlichen Hauterscheinungen der Psoriasis einher. Es bilden sich Plaques auf der Epidermis, Arthralgie, Gelenksteifigkeit, Schmerzen in der Wirbelsäule und in den Muskeln. In den Wirbeln, großen und kleinen Gelenken, treten allmählich irreversible Verformungen des Gewebes auf. Die richtige Ernährung bei Arthritis des Sprunggelenks, der Hüfte und der Kniegelenke verringert die Intensität der Symptome und verringert die Schwere der Rückfälle und deren Häufigkeit. Grundlage der medizinischen Diät sind folgende Prinzipien:

• Wiederherstellung des optimalen Stoffwechsels von Nährstoffen und biologisch aktiven Substanzen;
• Normalisierung des alkalischen Säurengleichgewichts mit der Prävalenz basischer pH-Werte;
• Prävention von Exazerbationen der Psoriasis-Arthritis und, wenn sie auftreten, Verringerung der Schwere der Symptome;
• die funktionelle Aktivität des Gastrointestinaltrakts erhöhen.

Vor einer Diät wird eine vollständige Untersuchung des Patienten durchgeführt. Der Arzt berücksichtigt die Intensität der Symptome, die Anzahl der entwickelten Komplikationen und die Merkmale des Stoffwechsels im Körper des Patienten.

Ernährung während der Remission

Selbst "vernachlässigte" Gelenkprobleme können zu Hause geheilt werden! Vergessen Sie nicht, es einmal am Tag zu schmieren.

Wenn der Verlauf der Pathologie gutartig ist, ohne destruktiv-degenerative Veränderungen in den Gelenken, wird dem Patienten die Tabelle Nr. 15 verordnet. Fettiges Fleisch, Konserven, Gewürze, geräuchertes Fleisch, hausgemachte Gurken, Süß- und Blätterteiggebäck sind von der Speisekarte ausgeschlossen. Pflanzliche Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt sind in der Ernährung enthalten. Nicht verdauliche Ballaststoffe sind reichlich in Karotten, Äpfeln, Kohl, Rüben und Rüben enthalten. Die Verwendung von Ballaststoffen hat einen vielfältigen positiven Effekt auf den Körper des Patienten:

• verbessert die Beweglichkeit des Gastrointestinaltrakts;
• reinigt die Verdauungsorgane von toxischen Verbindungen;
• normalisiert die Peristaltik und verhindert Verstopfung;
• füllt die Körpervorräte an Vitaminen und Mineralien auf.

Die diätetische Ernährung sollte über einen längeren Zeitraum, vorzugsweise ständig, eingehalten werden. Um den Körper von Produkten des entzündlichen Prozesses zu reinigen, hilft der tägliche Verbrauch von 2 Litern sauberem Wasser, Obst- und Gemüsesäften. Ernährungswissenschaftler empfehlen, 4-6 mal am Tag zu essen.

Ernährung während Exazerbationen

Rückfall zeigt Schwellungen der Gelenke und deren Verformung, schmerzhaft mit starken Schmerzen. In der Zeit der Verschlimmerung ist der Konsum von Kohlenhydraten (einfache Kohlenhydrate sind auf 0,25 kg und Eiweiß - 75-85 g) beschränkt. Ärzte empfehlen, Fleisch- und Fischsorten sowie auf deren Grundlage hergestellte Brühen vollständig auszuschließen. Wenn gewünscht, kann eine kleine Menge Rind- oder Kaninchenfleisch in gekochter Form und ohne Salz konsumiert werden. Auf der Speisekarte stehen Produkte, die mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind. Dies sind frische Beeren, Früchte, Gemüse. Die Quelle für Ascorbinsäure und B-Vitamine sind:

• Hagebutteninfusion;
• Sanddorn;
• Viburnum und Eberesche.

Bei Rückfällen verschreiben Rheumatologen NSAR, systemische und lokale Glukokortikoide. Die Akzeptanz von Medikamenten mit schweren Nebenwirkungen erfordert eine Korrektur der Ernährung. Die Verwendung von Corticosteroiden und NSAIDs erfordert die Hinzufügung eines täglichen Menüs mit Produkten mit leicht verdaulichen Proteinen und Aminosäuren, um den Cholesterinstoffwechsel zu normalisieren. Dies sind verschiedene Sorten Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Obst und Gemüse.

Bei Wiederauftreten der Psoriasis, begleitet von Gelenkschmerzen, verwenden Sie Produkte mit harntreibender Wirkung, um die Kaliumreserven im Körper aufzufüllen. In allen getrockneten und frischen Früchten findet sich eine hohe Konzentration an Mikroelementen.

Nützliche Produkte für Fugen

Über 90% des Energiebedarfs des Körpers während der Behandlung von Arthritis sollten Produkte bereitstellen, die die funktionelle Aktivität des Bewegungsapparates erhöhen. In ihnen enthaltene Nährstoffe und bioaktive Verbindungen verhindern die Entwicklung des Entzündungsprozesses, verbessern die Durchblutung geschädigter Gewebe, stärken den Knorpel und den Knochen. Rheumatologen sagen, dass Patienten, die sich ständig an diätetische Ernährung halten, seltener unter schmerzhaften Rückfällen leiden. Dies geschieht als Ergebnis der Normalisierung der Produktion von Gelenkflüssigkeit und erhöht die Elastizität von Bändern und Sehnen. Die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionserreger nimmt ebenfalls zu, und das Eindringen derselben in die Gelenkhöhle wird häufig zum Anstoß für die Verschlimmerung der Krankheit. Was kann man mit Gelenkentzündung essen:

• Seefisch und Meeresfrüchte - alle Arten von Lachs, Kabeljau, Hering, Lodde, Sardelle, Garnelen, Tintenfisch. Bei Arthritis wird im Körper Arachidonsäure produziert, die die Prostaglandin-Biosynthese auslöst. Diese Mediatoren sind für die daraus resultierenden Schmerzen, Entzündungen und Schwellungen verantwortlich. Polyungesättigte Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, Arachidonsäure zu hemmen. Sie werden in Meeresfischen und Meeresfrüchten gefunden. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren und fettlösliche Vitamine reinigen die Blutgefäße von Cholesterinblöcken und verbessern die Durchblutung in geschädigten Gelenken.
• Olivenöl, Leinsamen, Maisöl. Pflanzenöle sind eine natürliche Quelle für Omega-3-Säuren, Ergocalciferol, Retinol, Tocopherol. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren transportieren nur vorteilhafte Triglyceride und entfernen das schädliche Cholesterin aus den Blutgefäßen. Fettlösliche Vitamine erhöhen die Immunität und beschleunigen die Regeneration von Gewebe, die von Entzündungen betroffen sind. Pflanzenöle werden frisch konsumiert und zu Suppen oder Gemüsesalaten hinzugefügt. Um die therapeutische Wirkung zu verbessern, empfehlen Ernährungswissenschaftler Leinsamenaroma;
• Buchweizen, Reis, Haferflocken. Grosse flüssige Getreide müssen in das Tagesmenü eines Patienten mit Arthritis aufgenommen werden. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Zink. Diese Spurenelemente sind für ein optimales Funktionieren des Bewegungsapparates unerlässlich. Sie beschleunigen die Heilung des Gewebes und verhindern das Fortschreiten der Krankheit. Das Getreide enthält viel Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt von Schlacken und Rückständen unverdauter Nahrung reinigen. Die Ernährungswissenschaftler raten, Reis oder Buchweizen nicht zu kochen, sondern ohne Salz und Zucker vorzuweichen und zu essen.
• Samen, Nüsse und Trockenfrüchte - Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Kürbiskerne. Diese Produkte enthalten fast alle biologisch aktiven Substanzen. Ihre chemische Zusammensetzung umfasst Mikroelemente, fett- und wasserlösliche Vitamine, Bioflavonoide, Phytonzide und Saponine. In getrockneten Früchten gibt es viel Kalium und beseitigt Ödeme durch vermehrtes Wasserlassen. Es nährt den Herzmuskel, die Blutgefäße und wirkt sich positiv auf das zentrale Nervensystem aus. Samen und Nüsse enthalten bioaktive Verbindungen, die die Synthese freier Radikale hemmen. Es ist erwähnenswert, dass Selen in ihnen vorhanden ist - ein Spurenelement mit den Eigenschaften eines Adaptogens, das den Körper vor den negativen Einflüssen äußerer und innerer Faktoren schützt.

Die diätetische Ernährung bei Arthritis ist nicht vollständig, ohne viel frisches Gemüse und Obst zu sich zu nehmen. In der Ernährung sollten Wurzelgemüse, Kohl, Zitrusfrüchte, Äpfel, Pflaumen enthalten. In ihnen enthaltenes Kalzium hilft, die Knochen zu stärken, Mangan wird den Hyalinknorpel wieder herstellen. Kupfer ist an der Biosynthese von Kollagen beteiligt, wodurch die Elastizität von Bändern und Sehnen erhöht wird. Retinol und Ascorbinsäure regen die Produktion von Gelenkflüssigkeit an, die die Gelenkelemente vor Verschleiß und Abrieb schützt.

Bei der Auswahl von Produkten für therapeutische Diäten berücksichtigt der Arzt den Zustand des Immunsystems des Patienten. Zur Vorbeugung von pathologischen Verschlimmerungen werden Produkte von der Diät ausgeschlossen, deren Verwendung eine allergische Reaktion hervorrufen kann. Und es kommt häufig auf Obst und Gemüse von orange oder rot vor: Tomaten, Paprika, Orangen, Mandarinen. Daher sollten bei der Diagnose einer Autoimmunerkrankung nur Produkte mit geringer Allergie ausgewählt werden.

Lebensmittel, die das Fortschreiten von Arthritis beschleunigen

Die Ernährung bei Arthritis hängt sowohl von der Geschwindigkeit der Genesung als auch von der Zunahme der Rezidive ab. Aus dem Tagesmenü werden Produkte ausgeschlossen, deren Verwendung zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper, der Ablagerung von Salzen in den Gelenken führt. Wenn die Diät viele kalorienreiche Mahlzeiten mit einem hohen Gehalt an einfachen Kohlenhydraten und Fett enthält, ist eine Erhöhung des Körpergewichts unvermeidlich. Eine zunehmende Belastung der Gelenke führt zu einem schnellen Fortschreiten der Pathologie und Behinderung. Daher werden die folgenden Lebensmittel von der Arthritisdiagnose des Patienten ausgeschlossen (oder ihre Menge ist begrenzt):

• Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, die die Stabilität der Gelenke unter dem Einfluss nachteiliger äußerer und innerer Faktoren verringern;
• Gebäck, Kekse, Buttercreme, Pommes Frites, Fast Food, störender Stoffwechsel, Verstopfung des Körpers, Senkung des Immunsystems;
• Lebensmittel, die reich an Salz, Gewürzen und Gewürzen sind, den Schmerz verschlimmern und den Entzündungsprozess beschleunigen;
• fetthaltiges Fleisch und daraus hergestellte Fleischbrühen, die viel Arachidonsäure enthalten und die Magenschleimhaut negativ beeinflussen;
• alkoholische Getränke mit einer beliebigen Konzentration von Ethylalkohol, die Flüssigkeit im Körper zurückhalten, Leber- und Nierenzellen schädigen, Hyalinknorpel;
• Eier, Margarine, fetthaltige Milchprodukte, Butter, die die Zerstörung von Gelenkgewebe bei Gichtarthritis beschleunigen;
• Marinaden, Saucen, hausgemachte Konserven, Pickles, deren Verwendung Salzablagerungen in der Gelenkhöhle hervorruft und die Intensität der Symptome erhöht;
• Kaffee, Tee, Kalziumspülung aus den Knochen aufgrund einer starken harntreibenden Wirkung und einer Erhöhung der Menge an Tannin und Koffein.

Während der Remission dürfen Ernährungswissenschaftler diese Produkte in einer Mindestmenge nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche verwenden.

In Zeiten von Arthritis-Exazerbationen sind Fleisch und Fisch vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen. Die Diät enthält nur vegetarische Produkte mit alkalisierenden Eigenschaften. Es besteht ausschließlich aus flüssigem Getreidebrei, Gemüse- oder Milchsuppe, fettarmen Milchprodukten. Tee aus Heilpflanzen, Obst- und Gemüsesäften muss während der Rückfallphase im Menü enthalten sein.

Beispiel für ein Tagesmenü

Nachdem die Arthritis diagnostiziert und ein Therapieschema erstellt wurde, wählt der Ernährungswissenschaftler für jeden Patienten eine Diät aus. In der Anfangsphase der Behandlung sollten sich die Patienten streng daran halten. Nach dem Beginn der Remissionsphase ist eine gewisse Entspannung erlaubt. Hier finden Sie ein tägliches Beispielmenü aus der Diät für Knöchel, Hüfte oder Kniearthritis:

• erstes Frühstück Flüssiges Hafermehl, in das Sie, falls gewünscht, Magermilch, gehackten Apfel oder Orange hinzufügen können. Ein Glas Cranberrysaft oder Granatapfelsaft, leicht verdünnt mit Wasser;
• zweites Frühstück 200-250 ml natürlicher Trinkjoghurt ohne Farbstoffe und Aromen. Apfel oder Banane;
• Mittagessen Gemüsebrühe mit fein gehackten Karotten, Broccoli, Zwiebeln, Sellerie und Hähnchenfleischbällchen, Lamm, Kaninchenfleisch. Frischer Gemüsesalat, aromatisiert mit Olivenöl, Zitronensaft, bestreut mit Leinsamen. 100-150 Gramm Roggenbrot. Als Getränk passen grüner Tee, Fruchtsaft, ein Aufguss von Hagebutten;
• Nachmittagsjause Leichter Hüttenkäse-Auflauf mit Sauerrahm und frischen Beeren. Ein Glas von fermentiertem Milchgetränk - Varenz, Kefir, Ryazhenka, Airan;
• Abendessen Fettarmes Fleisch (Kalbfleisch, Wachteln, Hühnerbrust) in etwas Wasser gekocht oder gedünstet. Eine Scheibe Roggenbrot oder Kleie. Apfel- oder Karottensaft.

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Wenn zwischen den Mahlzeiten ein Hungergefühl besteht, können Sie Nüsse essen und 0,5 Tassen Kefir mit ungesüßten Crackern trinken. Gut gesättigt mit frischem Obst, Gemüse oder Beeren.

Ernährung gegen Gelenkschmerzen - nützliche und schädliche Produkte

Inhalt des Artikels:

• Merkmale der Diät
  
• Was kannst du essen?
  
• Welche Produkte können nicht?
  
• Menü für die Woche
  
• Rezepte von Gerichten
  

Die Ernährung der Gelenke ist ein Faktor, der für die Genesung des Patienten eine ziemlich wichtige Rolle spielt. Natürlich ist es nicht notwendig, sich auf eine starre Diät zu setzen, aber es ist notwendig, einige Produkte zu verwenden und zu reduzieren. Dies sollte sowohl in der Zeit der Verschlimmerung als auch nach dem Übergang der Krankheit in die chronische Form erfolgen. Das Hauptziel dieser Änderungen ist es, Übergewicht zu beseitigen, die Immunität zu erhöhen und die Knochen zu stärken.

Merkmale einer Diät für Gelenkschmerzen

Der optimale Kalorazh liegt je nach Patientengewicht zwischen 2000 und 2800 kcal. Die Priorität sollte auf Proteinen und komplexen Kohlenhydraten liegen, der Fettanteil, insbesondere bei Tieren, wird reduziert. Es wird häufig empfohlen, 5-6 mal alle 3-4 Stunden, jedoch in kleinen Portionen. Es ist wichtig, dass die letzte Mahlzeit nicht später als 19.00-20.00 Uhr war.

Leiden an Arthrose, Arthritis, Schleimbeutelentzündung und anderen Erkrankungen der Gelenke können einer strengen Diät vom Typ "Kreml" oder "Ducane" nicht folgen. Inakzeptabler strenger Vegetarismus, der den Ausschluss aller Milchprodukte, Fisch und Eier erfordert. Dadurch wird dem Körper das leicht resorbierbare Calcium entzogen, das nicht zur Stärkung der Knochen beiträgt.

Für die medizinische Ernährung bei Gelenkarthrose oder Arthritis muss die Organisation einmal pro Woche Kefir, Gemüse, Obst oder Getreide entladen.

Vom Patienten ist es erforderlich, die Salzmenge auf 5-8 g pro Tag zu reduzieren. Wenn es zu einer Entzündung kommt, müssen Sie auch weniger Wasser trinken, etwa 1 Liter pro Tag. Bei degenerativen Gelenkveränderungen funktioniert diese Regel nicht.

Die Produkte müssen gekocht, gedünstet, gebacken und zu Salz gesalzen werden, aber alles Marinierte und Frittierte sollte besser von der Diät genommen werden.

Was kann man bei Gelenkschmerzen essen?

Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, alles in das Menü aufzunehmen, das reich an Vitamin C, E und D, Magnesium und Kalzium ist, also an Nahrungsmitteln zur Stärkung der Gelenke. Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren sind in geringen Mengen nützlich. Unabhängig davon ist die Wirksamkeit von Kollagen und Gelatine beim Kochen hervorzuheben. Dank dieser Substanzen erholen sich knorpeliges Bindegewebe und Knochengewebe viel schneller.

Eine Liste mit empfohlenen Lebensmitteln für Arthritis, Arthrose, Schleimbeutelentzündung usw. sieht so aus:

Fisch An erster Stelle stehen Sardinen in Öl, gefolgt von leicht gesalzenen Forellen, Kabeljau und Makreleneintopf. Sie können sowohl in reiner Form als auch zur Herstellung von Schnitzel oder Aspik verarbeitet werden.

Fleisch Die beste Option ist gekochtes Kalbfleisch, Truthahn oder Hähnchengrill ohne die Haut, wodurch sich viel Fett ansammelt.

Pflanzliche öle. Sie sollten nur syrodavlennymi sein, weil verfeinerte und desodorierte die Gesundheit schädigen. Zu den führenden Anbietern von nützlichen Eigenschaften zählt Olivenöl, Mais und Sonnenblumenöl.

Milchprodukte. Fettarme saure Sahne, Milch ohne Sahne, Butter, Hüttenkäse, Kondensmilch, ungesalzene Käsesorten - all das ist mehr als akzeptabel.

Hülsenfrüchte Linsen, Sojabohnen, Mungbohnen, Erbsen und Bohnen jeglicher Art sind sehr nützlich, darunter Suppen, Kartoffelpüree und Koteletts.

Gemüse Hier brauchen Sie alles, was leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß und Kalzium enthält - Broccoli, Kohlrabi, Blumenkohl, Kürbis, Rüben. Außerhalb der akuten Phase werden Kartoffeln und Zwiebeln sorgfältig in das Menü eingeführt.

Grüns Zur Stabilisierung der Diät können Sie die Suppe mit Sauerampfer, Salat mit Dill, Petersilie und Salat, der viel Kalzium enthält, diversifizieren.

Nüsse Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse, Brasilianer usw. - All dies ist notwendig, um die Bestände an Proteinen und komplexen Kohlenhydraten im Körper aufzufüllen.

Früchte Zunächst sollten Sie Äpfel, Birnen und Bananen beachten. Bei Infektionskrankheiten ist es wichtig, sie mit Zitrusfrüchten zu ergänzen, um das Immunsystem zu stärken. Wenn degenerative Veränderungen dem Kraftschema für die Wiederherstellung von Gelenksfrüchten folgen sollten, die reich an Kalzium-Avocado, Kiwi, Papaya sind.

Beeren Es handelt sich hauptsächlich um Blaubeeren und Schwarze Johannisbeeren, die aufgrund ihres sauren Geschmacks bei Schmerzen, die durch Gicht und Schleimbeutelentzündung verursacht werden, empfohlen werden. Grüne Trauben und Wassermelonen-Schlacken können den Zustand verbessern.

Getreide. Am besten, wenn sie roh sind, nicht gemahlen und nicht gedämpft. Besondere Aufmerksamkeit sollte grünem Buchweizen und Haferflocken gewidmet werden, die den Körper von Salzen reinigen. Wenn Gicht auftritt, ist brauner Reis hilfreich.

Trinken Die richtige Ernährung bei der Behandlung von Gelenken setzt voraus, dass die Patienten Kompotte aus frischen Äpfeln, Birnen und Aprikosen oder aus Trockenfrüchten kochen. Nicht weniger nützlich ist grüner Tee, der Giftstoffe aus dem Körper entfernt, sowie Hibiskus-Tee, Dekokte von Wildrose und Vogelbeere, Infusion von Zitronenmelisse, Minze und Limette. Sie sollten verschiedene frische Säfte, insbesondere Orange, Granatapfel und Apfel, nicht ausschließen.

Süß Anstelle von raffiniertem Zucker ist es besser, braunes, nicht gereinigtes Analogon oder Honig zu verwenden. Es ist wünschenswert, dass Süßigkeiten, Schokolade und andere Leckereien auf der Basis von Fructose und anderen Ersatzstoffen hergestellt wurden.

Suppen Brühen sollten ungeordnet sein, idealerweise Gemüse oder Milchprodukte, und besser mit geriebenem Sand.

Mehl Es ist durchaus akzeptabel, jedoch nur in geringen Mengen und aus nicht hochwertigem Mehl, idealerweise Vollkorn. Sie können Kekse, hefefreie Muffins, Roggenbrot, Diabetikerwaffeln usw. essen.

Welche Produkte können nicht Schmerzen in den Gelenken sein

Alles ist zu scharf, salzig, sauer, fettig, gebraten. Wird nicht von Kranken und Konserven, Gurken, eingelegtem Gemüse und Früchten sowie verschiedenen geräucherten Fleischsorten profitieren.

In jeder Form von schädlichem Alkohol, sowohl stark als auch schwach, selbst der "harmloseste" Apfelwein. Zu dieser Liste müssen Sie auch Kaffee und Getränke hinzufügen, die schwarzen, starken Tee enthalten, Säfte mit Zucker lagern.

Wenn Schmerzen in den Fugen, essen Paprika, Weißbrot, polierter Reis, alle Arten von Pilzen ist streng kontraindiziert. Zu diesem Zeitpunkt ist es unmöglich, Tomaten zu essen. Nicht sehr salzig, harter Käse und Feta mit Käse. Gebratene Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen müssen aus dem Menü entfernt werden.

Gelenkschmerzen führen dazu, dass Schweine- und Wurstwaren, Würste und daraus hergestellte Würstchen aufgegeben werden, insbesondere wenn sie geräuchert werden. Ente, Lamm und Gans sind in diesem Fall ebenfalls nicht geeignet, da sie zu fett sind.

Aus demselben Grund sollten Hering und Barsch sowie hausgemachte Sahne und Butter nicht berücksichtigt werden.

Menü für die Woche für Gelenkschmerzen

Es wird empfohlen, 4-6 mal am Tag zu essen. Das erste Frühstück sollte gegen 9.00 Uhr, das zweite um 11.30 Uhr, das Mittagessen um 14.00 Uhr, der Nachmittagstee um 16.30 Uhr und das Abendessen um 19.00-19.30 Uhr erfolgen. Wer sich bei Gelenkerkrankungen an der richtigen Ernährung halten will, sollte wissen, dass man nachts Kefir trinken kann.

1. Frühstück: Haferflocken mit Apfel und Honig, grünem Tee und Gebäck;

2. Frühstück: Bananen- und Hüttenkäse mit fettarmer Sahne (200 g);

Mittagessen: Borschtsch in Hühnerbrühe, Kabeljau- und Lachsfischkuchen, Peking-Kohl und Adyghe-Käsesalat;

Sicher: Salat aus Kiwi, Orange und Apfel;

Abendessen: Fadennudeln aus Hartweizen, gekochtes Ei (1 St.) und Rüben mit Pflanzenöl.

Dienstag

1. Frühstück: Quarkauflauf und Trockenobstkompott;

2. Frühstück: Bratapfel und geriebene Karotten mit Walnüssen;

Mittagessen: Linsensuppe, Salzkartoffeln mit Dampf-Rinderpastete, Karkade-Tee;

Snack: hausgemachter Joghurt mit Johannisbeeren oder Blaubeeren;

Abendessen: Brauner Reis mit Erbsen, Karotten und Mais, Fleischkotelett, Hagebuttenbouillon, Butterlaib.

Mittwoch

1. Frühstück: Blumenkohlauflauf mit Haferflocken und Karkadetee, eine Laibscheibe mit Butter;

2. Frühstück: Gemüsesalat aus Gurken und Weißkohl mit Maisöl, Brot;

Mittagessen: Buchweizensuppe, geschmorte Kartoffeln mit Truthahn, Rübensalat, Trockenpflaumen und Walnüsse, Laib;

Teezeit: eine Handvoll Trockenfrüchte, zuvor mit Wasser getränkt;

Abendessen: gesalzener Lachs, Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebeln, Gelee.

Donnerstag

1. Frühstück: Krautsalat, ein Glas Hagebuttenbouillon, Galette-Kekse;

2. Frühstück: Karotten- und Apfelsaft;

Mittagessen: Nudeln, Gemüsekohlrouladen, gedünsteter Fischkuchen, Brot;

Mittagessen: Masse mit Nüssen und Rosinen;

1. Frühstück: Kohlschnitzel, Brot, brauner Reis;

2. Frühstück: Fruchtgelee;

Mittagessen: Perlgraupensuppe, Kartoffelpüree, gebackenes Rindfleisch, Brot;

Abendessen: Karottenkoteletts, Haferflocken, Apfel-Aprikosenkompott.

Samstag

1. Frühstück: Kürbisbrei, Kompott, Brötchen;

2. Frühstück: hausgemachter Joghurt;

Mittagessen: Erbsensuppe mit Rindfleisch, Hühnerpilaw, geschmortem Kohl, Laib;

Mittagessen: Hüttenkäse mit Sauerrahm und Banane;

Abendessen: Haferflocken mit Johannisbeeren oder Blaubeeren, grüner Tee, Butterlaib.

Sonntag

1. Frühstück: Fadennudeln mit gekochtem Truthahn und gedünstetem Gemüse (Karotten, Blumenkohl und Erbsen), frischer Saft von Äpfeln;

2. Frühstück: Kefir und Banane;

Mittagessen: Gemüsesuppe mit Laib, Gelee und Ofenkartoffeln, ein Laib;

Rezepte für Gelenkschmerzen

Die oberste Stelle im Menü ist alles, was mit Gelatine zubereitet wird. Die Patienten profitieren von geliertem Fisch, Gelee und Fruchtgelee. All dies kann mit Linsensuppe und Kohlauflauf ergänzt werden. Niemand hat verschiedene Desserts in Form von Quarkmehl, Panacotta, Joghurt mit Beeren und anderes gesundes Essen für die Gelenke abgeschafft.

Die folgenden Rezepte sind recht interessant und einfach:

Salzwasserfisch Kabeljau (500 g) in kaltem Wasser waschen und Kopf, Haut und Knochen vom Filet trennen. Danach fein hacken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt wird der Trimmvorgang 20 Minuten lang gekocht und die Flossen und Kiemen im Voraus entfernt. Verwenden Sie dann einen Skimmer, um alles aus der Brühe zu gewinnen und fügen Sie die gereinigten Karotten und Zwiebeln als Ganzes hinzu (je 1 Stück). Lassen Sie sie eine halbe Stunde lang im Feuer und entfernen Sie dabei den entstandenen Schaum. Dann das Gemüse aus der Brühe nehmen und stattdessen die Gewürze einsetzen: Lorbeerblätter (2 Stück), Petersilie (2 EL) In gehackter Form, Nelken (3 Stück), Schwarzer Pfeffer (4 Stück), Geriebene Selleriewurzel (1 EL L.). Als nächstes fügen Sie 1 EL hinzu. l Zitronensaft und 1,5 TL Meersalz. Die Brühe zum Kochen bringen, abkühlen lassen, 1 Liter gießen und die Filets darin 20 Minuten kochen. Wenn nötig, fügen Sie Salz hinzu, kochen Sie erneut, geben Sie Gelatine (25 g) hier hinein, stellen Sie die Schüssel in einen tiefen Behälter, bestreuen Sie sie mit geriebenen Karotten und Petersilie und legen Sie sie in die Kälte, bis sie hart wird.

Chill Da bei Gelenkschmerzen die Nahrung nicht auf Schweinefleisch basieren sollte, müssen Sie dieses Gericht auf Rindfleischbeinen kochen. Scorch, säubern und in 500 g Teile teilen, mit Wasser bedecken und 3-4 Stunden ziehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt eine Zwiebel und eine Karotte schälen. Als nächstes 2-3 Petersilienwurzeln hacken und das Fleisch in neuem Wasser (3 l) zum Kochen bringen. Wenn es siedet, fügen Sie Lorbeerblatt (4 Stück), grob geschnittenes Gemüse und Knoblauch (5 Nelken), schwarze Pfefferkörner (5 Stück) und Salz zum Abschmecken hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf eine hohe Hitze und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Reduzieren Sie dann das Gas. Dann alles 5-6 Stunden kochen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen. Entfernen Sie nach dieser Zeit das Lorbeerblatt von dort und belasten Sie die verbleibende Flüssigkeit. Entfernen Sie anschließend das Fleisch vom Knochen, hacken Sie es und mischen Sie es mit der geschälten Brühe. Die Schüssel salzen, in spezielle Formen gießen und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bis sie erstarrt ist.

Fruchtgelee Waschen und trocknen Sie die Erdbeeren und Himbeeren (je 100 g). Apfelsaft (500 ml) in die Pfanne gießen, Gelatine (15 g) und Zucker oder dessen Ersatz (1 Esslöffel) darin auflösen. Kochen Sie die Mischung und gießen Sie die Beeren, die in die Eisschüsseln gelegt werden, und geben Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest werden.

Blumenkohl-Auflauf. Waschen und kochen Sie den Kohl (500 g) in Salzwasser. Danach zerlegen Sie es in Stücke und falten Sie es in eine mit Pflanzenöl gefettete Form. Dann mischen Sie die Eier (3 Stück) mit geriebenem Hartkäse (200 g) und einer Prise Salz. Die Masse gut schlagen, würzen und über das Gemüse gießen. Alles 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dann muss die Schüssel entfernt und mit Grünzeug bestreut werden.

Linsensuppe. Die Zwiebeln und Karotten schälen, in Scheiben schneiden und passieren (1 Stck.). Dazu gehackten Knoblauch (3 Nelken), gehackten Sellerie (1 EL L.) und Tomatenpaste (1 EL L.) mit Wasser (50 ml) zugeben. Salz und Pfeffer das alles. Als nächstes tränken Sie 30 Minuten lang eine Tasse Linsen und schälen Sie die Kartoffeln (2 Stück), die dann in Würfel geschnitten werden müssen. Danach in kochendes Wasser (2,5 l) geben und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann Bratensoße hinzu, halten Sie die Suppe weitere 10 Minuten unter den Deckel und schalten Sie sie aus.

Was Sie gegen Gelenkschmerzen essen können - siehe Video: